O queijo Adyghe é um produto universal, acompanha bem vários vegetais e frutas, é saboroso tanto puro como na fatia de pão e com mel no café …
O queijo Adyghe é feito com leite integral, tradicionalmente leite de ovelha, mas em nossa região com leite de vaca. De acordo com uma das lendas que chegaram até nossos dias, uma garota corajosa e muito bonita com cabelos negros salvou um rebanho inteiro de ovelhas dos elementos nas montanhas do Cáucaso. Para isso, o deus Amysh - a padroeira da criação de ovelhas - presenteou uma linda menina com uma receita para fazer queijo com leite de ovelha. Desde então, até hoje, para o preparo do queijo Adyghe, eles pegam o leite integral, fervem, fermentam com soro, filtram, e a coalhada é prensada em uma cesta especial. Obtém-se assim um queijo de pasta mole delicado com um relevo peculiar na superfície. O queijo Adyghe é delicioso em si, mas você também pode fazer vários pratos e recheios com ele.
Corte o queijo Adyghe fresco em cubos e regue com mel fresco. Sirva este prato imediatamente com seu café.
Se por algum motivo você não puder comer ovos de pássaros e a receita da salada envolver o uso deste produto, fique à vontade para substituir o ovo cozido por queijo Adyghe ralado em um ralador grosso. Em combinação com vegetais frescos ou ervas, o sabor do queijo assemelha-se ao sabor da clara de ovo cozida e é muito semelhante a ele.
Use o queijo Adyghe como recheio de torta. Você pode adicionar salsa picada ou coentro ao queijo, ou misturar o queijo com purê de batata. Tortas ossetas, achma, saburani, khachapuri, khychiny, bolinhos - esta é apenas uma pequena lista de pratos que podem ser recheados com queijo Adyghe.
O queijo Adyghe, de sabor neutro, pode ser embrulhado em uma folha de nori, mergulhado na massa e frito em óleo para obter um "peixe" frito à maneira vegetariana. O queijo Adyghe misturado com salada de algas marinhas tem gosto de arenque levemente salgado e pode ser usado para preparar o prato indiano "Shubkha", que é muito semelhante ao arenque russo sob um casaco de pele.
O queijo Adyghe fatiado pode ser mergulhado na massa, enrolado na farinha de rosca e frito. O queijo praticamente não derrete, mantém a forma e quando frito servirá como um excelente petisco, como complemento de uma salada de legumes frescos.
Amasse o queijo Adyghe com um garfo, misture com o alho passado na prensa, salsa picada ou coentro e espalhe essa mistura no pão branco fresco ou embrulhe em folhas de alface - um ótimo aperitivo digno de ser servido à mesa festiva. Os amantes de especiarias podem adicionar pimentas verdes ou vermelhas frescas, picadas muito finamente, à mesma mistura.
Queijo Adyghe misturado com coentro, misturado com nozes moídas e servido com berinjelas fritas e tomates frescos - outro prato festivo elegante no estilo caucasiano.
Misture o queijo Adyghe ralado em um ralador grosso e fervido em uma casca e as batatas pré-descascadas raladas em um ralador grosso, adicione o nori, quebrando em pequenos pedaços ou moendo em um moedor de café, sal, forme pequenas costeletas, enrole na farinha e frite em uma panela, em uma manteiga vegetal, cobrindo a panela com uma tampa. As proporções de queijo e batata são cerca de 1: 1, o resto é para saborear. As costeletas têm gosto de costeletas de peixe.
Coloque em camadas o queijo Adyghe, fatias de berinjela fritas e pimentão, coloque um prato e coloque por cima, deixe na geladeira durante a noite - como resultado, você receberá um aperitivo brilhante para a mesa festiva.
Café preto forte, batido com queijo Adyghe, adoçado a gosto - uma bebida que o surpreenderá com seu sabor incomum. Você pode adicionar halva, vários temperos aqui.
