Os cogumelos são um produto fantástico que transforma qualquer prato numa obra-prima. Com a adição deles, você pode cozinhar juliana, goulash, caviar, sopa, ensopado de legumes, saladas, costeletas, bolinhos, tortas. Também são obtidos petiscos deliciosos com cogumelos.
Panquecas de cogumelos
Para o café da manhã, você pode fazer panquecas leves de cogumelos. Este prato é feito de forma rápida e fácil.
Para cozinhar você precisará de:
- cogumelos - 250-300 gramas;
- cebola - 1 unid.;
- cebolas verdes - 2-3 ramos;
- queijo duro - 100 gramas;
- ovo - 1 peça;
- creme de leite com baixo teor de gordura - 2-4 colheres de sopa;
- farinha - ½ xícara;
- especiarias a gosto.
Com os ingredientes listados, você deve preparar cerca de dez porções.
Descasque e pique finamente as cebolas. Aqueça uma frigideira no fogo. Frite as cebolas em uma frigideira em óleo vegetal até ficarem douradas.
Descasque os cogumelos, corte-os em cubinhos, junte-os à cebola frita. Tempere os cogumelos e as cebolas com sal e pimenta. Frite os alimentos até ficarem macios, mexendo sempre.
Bata um ovo em uma tigela. Pique a cebola verde finamente. Você também pode usar outros verdes, se desejar. Adicione a cebolinha picada e o creme de leite à massa de ovo. Transfira os cogumelos fritos com cebola para uma tigela. Rale o queijo em um ralador. Transfira o queijo para uma tigela de massa. Adicione sal e pimenta se necessário. Mexa a massa resultante.
Coloque a massa preparada em porções na assadeira com uma colher grande. Frite as panquecas dos dois lados até ficarem macias. As panquecas acabadas devem ter uma bela cor crocante.
Despeje o creme de leite ou o molho sobre as panquecas antes de servir. Você também pode preparar um molho para essas panquecas com a adição de cogumelos. Cubra com panquecas, você pode decorar com ervas picadas.
Caçarola de Cogumelos
Este prato acaba por ser arejado, aromático e saboroso.
Para cozinhar você precisará de:
- cogumelos - 500 gramas
- cebola - 1 pc.
- ovos - 3 unid.
- cenouras - 2 unid.
- pão branco - 3-4 fatias
- leite - ½ xícara
- Migalhas de pão
- manjerona, sal, pimenta - a gosto
Mergulhe a polpa do pão no leite. Frite as cebolas picadas numa frigideira com manteiga. Adicione os cogumelos ralados em um ralador grosso. Cozinhe os cogumelos por cerca de dez minutos.
Descasque e rale as cenouras cozidas. Transfira para os cogumelos e continue cozinhando. Adicione sal e pimenta. Transfira o pão embebido para a mistura de cogumelos.
Separe as claras das gemas. Bata as claras até obter uma massa branca e fofa. Bata as gemas até a mistura ficar branca e lisa. Combine as gemas com os cogumelos refogados. Combine a massa resultante com proteínas. Se necessário, salgue a massa preparada, acrescente a manjerona.
Prepare uma assadeira. Unte com manteiga e polvilhe com pão ralado. Transfira a massa do cogumelo para uma forma e leve ao forno pré-aquecido. A caçarola é cozida a uma temperatura de 180 ° C durante 40-50 minutos.
A caçarola de cogumelos pode ser servida como acompanhamento do prato principal. Também pode ser oferecido como lanche.
