Os vegetais desempenham um papel importante na dieta humana e desempenham um grande papel na manutenção ou restauração de sua saúde. Eles são especialmente necessários na primavera, quando o corpo está cansado e não recebe mais os elementos de que necessita dos alimentos habituais de inverno. Prepare deliciosos pratos de couve branca e apresente a si e aos seus entes queridos um prato inteiro de nutrientes e vitaminas.
Salada de repolho branco vitaminado
Ingredientes:
- 500 g de repolho;
- 1 cenoura;
- 1 talo de aipo;
- 1 cebola pequena;
- 1 maçã pequena;
- 30 g de endro;
- 100 g de creme de leite;
- 50 g de maionese;
- 25 ml de vinagre de maçã;
- sal.
Pique o repolho, polvilhe com uma pitada de sal, deixe descansar por alguns minutos e aperte com as mãos para amolecer. Rale as cenouras em um ralador grosso. Descasque a maçã e a cebola e corte em tiras finas, como o talo do aipo. Em uma tigela, misture o creme de leite, a maionese, o vinagre de maçã, o endro picado e um pouco de sal a gosto. Tempere a salada de repolho com o molho resultante, misture bem e deixe fermentar por pelo menos 20 minutos.
Schnitzels de repolho
Ingredientes:
- 1 kg de repolho branco;
- 1 ovo de galinha;
- 100 g de pão ralado;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- 2 colheres de chá sal;
- óleo vegetal.
Despeje a água em uma panela média em fogo alto. Espere o líquido ferver, acrescente sal, reduza a temperatura para média e coloque as folhas de couve na tigela. Cozinhe até ficarem macios por 15-20 minutos. Resfrie-as, corte com cuidado os espessamentos e bata um pouco na área das veias, amolecendo-as. Dobre cada folha em um envelope.
Aqueça o óleo vegetal. Coloque uma tigela funda de ovo batido e um prato raso de grãos de pimenta ao lado do fogão. Frite os schnitzels de repolho mergulhando os feixes primeiro na massa de ovo e depois cobrindo-os com a farinha de rosca. Coloque-os em uma travessa e sirva com creme de leite ou ketchup.
Bigos de repolho branco com porco
Ingredientes:
- 500 g de repolho;
- 500 g de chucrute;
- 600 g de carne de porco;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 6 folhas de louro;
- 1/3 colher de chá cada sementes de cominho, sementes de coentro, endro seco e pimenta-do-reino;
- sal;
- óleo vegetal.
Lave a carne de porco, seque e corte em cubos. Frite em óleo vegetal quente até dourar, depois abaixe o fogo e cozinhe a carne por mais 10 minutos, mexendo sempre. Transfira para uma panela grande junto com a gordura e o líquido, tempere com folhas de louro, temperos, sal e cubra. Deixe a carne de porco ferver enquanto brinca com os outros ingredientes.
Frite os anéis de cebola em uma segunda frigideira até ficarem translúcidos. Adicione cenouras raladas e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque o chucrute na frita, depois de escorrer o líquido, frite por mais 10 minutos e coloque em uma panela. Pique o repolho fresco e refogue por 15 minutos até ficar marrom e acrescente à massa total. Cozinhe os bigos por 1 hora.
