"Ala-Too" é traduzido para o russo como "montanhas cobertas de neve". Este nome é dado a uma cordilheira do Quirguistão, uma revista literária e um prato nacional. Na verdade, são rissóis empanados recheados com ovo e manteiga verde.
É necessário
- - 300 gramas de cordeiro jovem;
- - 300 gramas de carne de bovino ou vitela;
- - uma cebola grande;
- - três dentes de alho;
- - nove ovos de galinha;
- - 120 gramas de manteiga;
- - 2-3 raminhos de salsa fresca;
- - meia colher de chá de páprica em pó;
- - migalhas de pão (sem aditivos);
- - 2 colheres de sopa. 10-15% de creme;
- - sal (a gosto);
- - preto e / ou pimenta da Jamaica (a gosto);
- - óleo de girassol para fritar
Instruções
Passo 1
Lave o cordeiro e a carne bovina, remova películas, veias, restos de ossos. Certifique-se de verificar se os gânglios linfáticos foram removidos do cordeiro; se não for feito na fazenda, corte-os com cuidado. Escorra e corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Descasque a cebola, corte em vários pedaços.
etapa 3
Passe a carne e a cebola por um moedor de carne. Adicione a gema de dois ovos, o colorau à carne picada, o sal e a pimenta, misture. Passe por um moedor de carne novamente, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.
Passo 4
Retire a manteiga da geladeira e coloque sobre a mesa.
Etapa 5
Lave seis ovos e ferva por cinco minutos. Legal, limpo.
Etapa 6
Lave bem as verduras, retire as folhas flácidas e seque. Descasque o alho. Pique o mais fino possível com o alho. Adicione a manteiga amolecida e mexa até a mistura ficar com uma cor verde uniforme.
Etapa 7
Corte os ovos ao meio, retire a gema (ela pode ser usada para cozinhar outros pratos). Encha cada metade com óleo verde e alinhe novamente.
Etapa 8
Retire a carne picada da geladeira e mexa novamente. Pegue uma determinada parte, suficiente para cozinhar uma costeleta, amasse. Coloque um ovo no meio e forme uma bola. A espessura da carne picada em torno do ovo deve ser de cerca de um centímetro. Faça o resto das costeletas da mesma forma.
Etapa 9
Prepare o sorvete: misture o ovo de galinha com o creme de leite e misture bem, mas não bata.
Etapa 10
Mergulhe cada costeleta no sorvete, passe na farinha de rosca e coloque em um prato.
Etapa 11
Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal, coloque os hambúrgueres e frite até ficarem macios em fogo médio.
Etapa 12
Sirva com qualquer acompanhamento, com legumes ou saladas de legumes. Decore com ervas.
Bom apetite!
