Cordeiro perfumado com osso será um ótimo prato para encontros com amigos.
É necessário
- - 1 berinjela;
- - 1 cebola;
- - 3 dentes de alho;
- - 4 vagens de pimentão;
- - 400 g de abobrinha;
- - 3 tomates;
- - 5 colheres de sopa. azeite;
- - 1 folha de louro;
- - 1 raminho de alecrim;
- - 12 peças de cordeiro com osso.
Instruções
Passo 1
Lave bem todos os vegetais. Berinjela seca, cortada em rodelas e sal. Descasque a cebola em rodelas, pique dois dentes de alho em rodelas, pimenta em rodelas grandes, rodelas de abobrinha. Despeje os tomates em água fervente por 30 segundos, retire a casca e passe na peneira para retirar as sementes.
Passo 2
Frite as berinjelas e as abobrinhas na grelha (frigideira), polvilhando com 2 colheres de sopa. óleo vegetal. Em seguida, sature com uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
etapa 3
Frite a cebola e o alho em uma panela, adicione 1 colher de sopa. óleo vegetal. Adicione o pimentão, a abobrinha à cebola e depois de três minutos a berinjela, o tomate, o louro, misture e deixe fermentar.
Passo 4
Descasque e pique o alho restante em cubinhos, frite em óleo vegetal com a adição de alecrim por alguns minutos. Em seguida, retire o alho e o alecrim do óleo.
Etapa 5
Frite o borrego em azeite aromatizado após o alho e o alecrim, tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
Sirva o cordeiro com legumes, decore com um raminho de alecrim.
