Este prato é preparado exclusivamente com carne crua e ovos crus. Mas não tenha medo disso. O principal é que a carne e os ovos são muito frescos e adquiridos em local de confiança.
É necessário
- - 0,8 kg de lombo de vaca;
- - 4 ovos;
- - 2 cebolas vermelhas (média);
- - 1 limão;
- - 10 filetes de anchovas;
- - 1-2 cachos de salsa;
- - 3 colheres de chá alcaparras;
- - 4 pepinos em conserva (médio);
- - 5 colheres de sopa. eu. mostarda;
- - Molho Tabasco;
- - Molho Worcestershire;
- - azeite;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Seque o lombo de carne lavado e remova todos os filmes - a superfície deve ficar perfeitamente limpa. Pique a carne preparada com uma faca ou cutelo.
Passo 2
Descasque a cebola, retire os talos da salsa. Em seguida, pique a cebola, os pepinos e as alcaparras em cubinhos, pique a salsa e as anchovas não muito finamente (não misture os produtos!) Lave os limões e corte-os em 8 fatias.
etapa 3
Divida a carne picada em 4 partes e forme uma "costeleta" redonda de 8 a 10 cm de diâmetro com cada uma. Faça uma depressão no centro de cada peça e coloque os hambúrgueres no meio de um prato grande (deve haver 4 pratos).
Passo 4
Lave bem os ovos com sabão ou escalde-os rapidamente com água a ferver. Em seguida, parta cada ovo com muito cuidado e separe as gemas (as claras não são necessárias). Com cuidado, coloque 1 gema na ranhura da "costeleta".
Etapa 5
Coloque a cebola, o pepino, o limão, as alcaparras, as anchovas e a salsa em volta de cada tártaro em setores. No centro da mesa, coloque um saleiro, um moinho de pimenta (preto), uma tigela de mostarda, garrafas de molho Tabasco, azeite e molho inglês.
