Baursaki são pequenos donuts fritos em muito óleo ou gordura. Este é um prato tradicional dos nômades da Ásia Central. São servidos como um prato independente, como complemento de shurpa ou chá, caso em que são polvilhados com açúcar. Não é difícil fazer baursaks, você pode fazê-los com massa azeda e rica e com queijo cottage.
É necessário
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- Farinha - 4 xícaras
- fermento - 2 colheres de sopa
- açúcar - 2 colheres de sopa
- sal
- água ou leite - 1,5 xícaras
- óleo vegetal - 0,5 litros
- 200 gr de queijo cottage
- 3 ovos
- nata.
Instruções
Passo 1
Baursaks clássicos Primeiro você precisa fazer uma massa. Dissolva o fermento no leite, acrescente o açúcar e um pouco de farinha, deixe por 15 minutos. A consistência da massa deve ser semelhante à massa de panqueca. Depois que a massa crescer, acrescente a farinha restante e acrescente os ovos. Tempere com sal e mexa. Sove uma massa não muito dura. Em seguida, coloque a massa em um local quente por meia hora ou uma hora. Em seguida, sove a massa novamente e deixe novamente por algumas horas. Quando a massa crescer pela última vez, amasse, dê forma aos fios e corte-os em círculos. Deixe crescer um pouco e depois frite em bastante óleo vegetal até dourar.
Passo 2
Manteiga baursaksFaça uma massa segura com farinha, açúcar e fermento. Deixe por 20-30 minutos. Em seguida, enrole-o em salsichas com um diâmetro de 2-3 cm e corte em círculos de 2-3 cm de comprimento. Frite em óleo quente até dourar.
etapa 3
Baursaks rápidos Adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio, a mesma quantidade de sal, um pouco de manteiga e um ovo a um copo de leite. Sove a massa e depois de cerca de 20 minutos você pode fritar os baursaks.
Passo 4
Baursaki de queijo cottage Misture o queijo cottage, creme de leite, açúcar, ovos, refrigerante e sal. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa. Polvilhe a mesa com farinha e abra a massa em forma de corda. Corte em círculos de 3 cm de comprimento e forme bolas. Aqueça o óleo vegetal em uma tigela funda e frite até dourar. Em seguida, retire as bolas, deixe escorrer a gordura e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
