É costume celebrar todos os feriados com um bolo. Uma guloseima fora do padrão pode ser preparada em forma de mochila e agradar ao aluno com um excelente final de trimestre.
É necessário
- - 6 ovos;
- - um copo de açúcar;
- - 1, 5 copos de farinha;
- - uma colher de chá de fermento em pó
- Para a camada de bolos:
- - 250 ml de creme (35-37%);
- - 250 g de queijo cottage;
- - 2/3 xícara de açúcar;
- - 0,5 colher de chá de vanilina
- Para creme de proteína:
- - 3 esquilos;
- - 230 g de açúcar;
- - 85 g de água;
- - 1/3 colher de chá de água;
- - 1-2 colheres de sopa de cacau;
- - ácido de limão;
- - tinta alimentar azul e amarela
- Para preencher:
- - 2-3 bananas;
- - 3 kiwi
Instruções
Passo 1
Fazer bolos. Divida os ovos em gemas e claras. Bata as claras em uma batedeira de alta potência até obter picos brancos e crocantes. Aos poucos, adicione o açúcar previamente misturado com a baunilha.
Passo 2
O resultado deve ser uma massa fofa e estável. Em seguida, reduzindo a velocidade da batedeira, acrescente as gemas uma de cada vez. Assim que o conteúdo ficar homogêneo, acrescente a farinha misturada com o fermento.
etapa 3
Agora mexa apenas com uma espátula. Cubra uma assadeira retangular com papel manteiga e transfira a massa para ela. Asse em forno a 170 ° C por cerca de 45 minutos.
Passo 4
Quando o cozimento estiver concluído, vire a forma de biscoitos na prateleira de arame. Deixe esfriar completamente. Prepare uma crosta crocante. Esfregue o queijo cottage por uma peneira, acrescente o açúcar, misture.
Etapa 5
Despeje o chantilly na massa de coalhada. Descasque a fruta, corte em círculos. Corte o pão de ló ao meio no sentido do comprimento. Dobre os 2 bolos resultantes um sobre o outro.
Etapa 6
Recorte a forma de bolsa e o bolso frontal. Moa os cortes em migalhas. Depois de adicionar um pouco de creme, misture até formar um biscoito espesso e pegajoso. Camada com creme e frutas por cima da mochila.
Etapa 7
Forme os bolsos laterais e alça com o biscoito. Cole as peças na mochila com creme. Prepare um creme de proteína. Bata as claras em neve bem geladas até formar uma espuma firme.
Etapa 8
Coloque uma panela com água e açúcar em fogo médio. Após a fervura do xarope de açúcar, marque 4 minutos e acrescente o ácido cítrico. Cozinhe por 3-4 minutos até que as bolhas parem.
Etapa 9
Despeje o xarope acabado (uma gota de xarope em água fria deve manter a forma) em um jato fino na massa de proteína e bata a mistura com um mixer por 10 minutos. Digite o cacau.
Etapa 10
O creme acabado, separando-se das lâminas, mantém a sua forma. Antes de trabalhar com o creme, deve-se colocá-lo na geladeira por cerca de 40 minutos, para melhor manter a configuração.
Etapa 11
Divida o creme de proteína em 2 partes, misture cada tinta. Cubra a bolsa com creme azul, exceto os bolsos e a alça. É melhor nivelar com a mão, então a superfície ficará lisa.
Etapa 12
Se não houver corantes alimentares, você pode tingir as natas com alimentos. A cor rosa é obtida pela adição de xarope de geléia vermelha. Castanho com cacau e amarelo com cúrcuma.
Etapa 13
Depois de encher o saco de confeitar com creme amarelo usando o acessório estrela, siga o contorno da bolsa primeiro e depois o bolso frontal. Finalize pintando nos bolsos laterais.
Etapa 14
Decore o bolso frontal com o acessório de restolho estreito e desenhe letras e números. Cubra o cabo com creme, alisando com a mão úmida. Coloque o bolo na geladeira por 4-6 horas.
