O molho balsâmico é perfeito para temperar saladas leves à base de folhas de alface, espinafre, ervas frescas e vegetais. Este molho tem um aroma picante e sabor picante. Você mesmo pode prepará-lo usando apenas ingredientes naturais.
É necessário
- - azeite;
- - suco de limão espremido na hora;
- - vinagre balsâmico;
- - mostarda;
- - sementes de Sesamo;
- - Pimenta;
- - sal;
- - cravo;
- - açúcar granulado;
- - canela em pó;
- - vinho tinto seco;
- - querida.
Instruções
Passo 1
O clássico molho balsâmico pode ser visto em um restaurante ao servir pratos de peixe ou carne - ele os decora com primor e dá um toque picante. Para fazer esse molho em casa, você precisará de:
- 100 ml de vinagre balsâmico escuro;
- 4 cravos;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de chá canela em pó.
Passo 2
Despeje o vinagre balsâmico e o açúcar em uma caneca de esmalte ou panela pequena. Coloque este recipiente em fogo médio e adicione especiarias - cravo e canela em pó.
etapa 3
Leve o líquido para ferver e reduza o fogo. Deixe o molho ferver até engrossar. Estará pronto em cerca de 30-40 minutos (deve diminuir 2 vezes). O molho balsâmico deve ser semelhante em consistência ao mel líquido. Coe o produto acabado e deixe esfriar.
Passo 4
Para fazer molho balsâmico de gergelim, você precisará de:
- 2 colheres de sopa. azeite;
- 2 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora;
- 1 Colher de Sopa. vinagre balsâmico;
- 1 Colher de Sopa. mostarda;
- sementes de gergelim, pimenta, sal - a gosto.
Etapa 5
Em uma tigela, misture a mostarda, o azeite, o vinagre balsâmico e o suco de limão espremido na hora. Tempere com pimenta e sal a gosto. Em seguida, frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca até dourar levemente. Neste caso, é necessário mexer e tomar cuidado para que não queimem. A quantidade de sementes de gergelim depende da sua preferência.
Etapa 6
Adicione as sementes à mistura e misture bem todos os ingredientes para obter uma consistência homogênea. Antes de temperar a salada com o molho preparado, você pode adicionar ervas frescas picadas finamente à última - por exemplo, salsa ou folhas de tomilho.
Etapa 7
Despeje a mistura na saladeira e mexa os ingredientes. Este molho balsâmico também pode ser usado como marinada para espetos de frango ou porco. Se quiser servir à parte, é melhor esfriar o molho de antemão.
Etapa 8
Este espesso molho de natas balsâmico, feito de acordo com a seguinte receita, é perfeito para aperitivos de festas, refeições e sobremesas. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 100 ml de vinho tinto seco;
- 200 ml de vinagre balsâmico;
- 2-3 colheres de sopa. querida.
Etapa 9
Despeje o vinagre balsâmico e o vinho em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio. Em seguida, reduza um pouco o fogo e, mexendo ocasionalmente, ferva até a metade do volume original.
Etapa 10
Adicione o mel e, mexendo sempre, dissolva completamente, retire do fogo e deixe esfriar. Despeje o molho de creme balsâmico pronto em um recipiente de vidro e guarde na geladeira.
