Este prato delicioso e suculento é perfeito para uma noite romântica. Pode ser servido com vinho tinto.
É necessário
- - 1 filé mignon,
- - 6 fatias de bacon,
- - 1 cebola,
- - 1 pimentão,
- - 1 cenoura,
- - 1 colher de chá Saara,
- - sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Para o molho:
- - 100 ml de vinagre balsâmico,
- - 2 colheres de sopa. Sahara.
Instruções
Passo 1
Corte 3 pedaços de carne do centro do lombo de vaca com 5 cm de espessura.
Passo 2
Corte a cebola em meias argolas, os pimentões e as cenouras em tiras.
etapa 3
Aqueça 2 colheres de sopa em uma panela. óleo de girassol. Coloque a cebola e frite, mexendo de vez em quando, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
Passo 4
Em seguida, adicione a cenoura, pimentão, açúcar e sal, continue a fritar, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam totalmente cozidos, cerca de 8 minutos.
Etapa 5
Enquanto a guarnição está grelhando, coloque cada pedaço de lombo sobre o corte e pressione com a palma da mão para tornar o pedaço mais fino. Enrole as laterais em bacon. Amarre com linha.
Etapa 6
Aqueça uma frigideira untada com óleo de girassol em fogo alto. Coloque o lombo e grelhe de um lado por 2 minutos. Em seguida, vire e grelhe do outro lado por 2 minutos.
Etapa 7
Em seguida, coloque os filés fritos em uma forma, espalhe os legumes fritos.
Etapa 8
Pincele o topo de cada filé com óleo de girassol e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno até ficar macio, cerca de 20-25 minutos.
Etapa 9
Em seguida, retire o prato de carne do forno. Retire o lombo para um prato, corte os fios, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
Etapa 10
Agora prepare o molho. Para fazer isso, despeje vinagre balsâmico em uma concha e adicione açúcar. Leve ao fogo e ferva em fogo moderado até obter uma calda espessa.
Etapa 11
Coloque o acompanhamento em um prato, com a carne por cima. Despeje o molho sobre tudo.
