O peixe é um produto ideal para um jantar em família. Pode ser usado para preparar pratos leves, mas ao mesmo tempo muito saudáveis. Uma vasta gama de produtos da pesca é apresentada nas prateleiras das lojas modernas, pelo que não é tão fácil escolhê-los.
Como escolher peixes para o jantar
Para cozinhar peixe para o jantar, você precisa conhecer alguns segredos. Primeiro, você deve decidir qual tipo de peixe é mais adequado para o jantar. Nesse caso, é claro, vale a pena considerar as preferências de gosto dos membros da família.
Os nutricionistas acreditam que a refeição da noite deve ser bastante leve. Os peixes gordos, neste caso, são completamente inadequados. É melhor servir arenque salgado, espadilha para o almoço, uma vez que é inaceitável o uso de tais produtos à noite.
Para o jantar, variedades de peixes como a perca, bacalhau e pescada são perfeitas. Eles se distinguem por uma composição equilibrada. A carne branca dessas variedades de peixes contém uma quantidade mínima de gordura.
O salmão e a truta têm um sabor muito delicado, mas é melhor não cozinhá-los para o jantar se alguém da família segue uma dieta alimentar. Esses alimentos são ricos em gordura.
Recentemente, o peixe tilápia tornou-se popular. Seu filé é bastante suculento, com baixo teor de gordura e ao mesmo tempo é vendido a um preço acessível.
Se a anfitriã quiser cozinhar um prato para o jantar sem tratamento térmico, então é melhor para ela comprar cavala ou bonito recém-congelados na loja e fazer um estrogonin.
Você deve se recusar a comprar peixes adequados exclusivamente para fritar. Alimentos fritos são indesejáveis para o jantar. Isso é contrário aos princípios básicos da boa nutrição.
Determinação da qualidade do peixe
Para preparar um prato saboroso e saudável, é necessário escolher peixes não só de acordo com a sua espécie, mas também saber distinguir um produto de alta qualidade de um de baixa qualidade.
O peixe resfriado tem as propriedades mais valiosas. Determinar o nível de sua qualidade é bastante simples. As escamas ou pele do peixe fresco devem ter uma tonalidade brilhante e brilhante, o muco natural deve ser transparente e inodoro, os olhos do peixe devem ser brilhantes, fluorescentes e as guelras devem ter uma tonalidade vermelha. Se possível, você deve comprar peixes não cortados, pois é muito mais difícil determinar a qualidade dos filés.
Ao comprar peixe congelado, preste atenção ao seu aspecto. Deve ter uma forma uniforme, sem dobras. Um filé curvo, por exemplo, e o escurecimento podem indicar que o produto foi parcialmente descongelado.
Ao comprar peixes, certifique-se de verificar o prazo de validade e a data de produção. Peixes ou filés congelados não devem ter uma grande camada de esmalte. Isso torna a compra não lucrativa, pois, neste caso, o comprador tem que pagar a mais pela água.
