O queijo mussarela é ótimo em pizzas e saladas diversas. Mozzarella contém muitas propriedades úteis: cálcio, potássio, magnésio, sódio, fósforo, ferro, manganês, cobre, zinco. Queijo de baixa caloria, em 100 gramas, apenas 1-2 gramas de carboidratos. Acontece que a mussarela também pode ser feita em casa. Acontece muito saboroso e incomum.
É necessário
- - 2 litros de leite
- - 2 colheres de sopa. eu. sal
- - 1,5-2 litros de água
- - 1/4 colher de chá pepsina
- - 2 colheres de sopa. eu. suco de limão
Instruções
Passo 1
Primeiro, esprema o suco de meio limão. Dissolva um pouco de pepsina em meio copo de água.
Passo 2
Aqueça o leite para que fique quente, acrescente o suco de limão e a pepsina diluída na água, misture bem. O soro começará a se separar instantaneamente, não deixe ferver.
etapa 3
Escorra o soro e esprema o queijo resultante com as mãos. Aqueça a água em uma panela e retire do fogo. Sal.
Passo 4
Mergulhe o queijo em uma panela por 3-5 minutos até que fique macio, pegajoso e flexível.
Etapa 5
Estique o queijo e amasse, mergulhando-o várias vezes em água quente por 2-3 minutos.
Etapa 6
Quando a massa ficar homogênea, coloque em uma tábua, amasse com os dedos, dobre em um envelope. Em seguida, coloque-o novamente em água quente para amolecer.
Etapa 7
Cubra a mesa com filme plástico. Retire o queijo da água quente, faça uma "salsicha" com ele, embrulhe bem com papel alumínio e amarre a "salsicha" com um nó com um barbante fino. Desta forma, forme bolas individuais.
