Na época dos vegetais frescos, é tão bom presentear a si e aos seus entes queridos com um prato leve e saboroso - cenouras glaceadas ao estilo indiano! Pode ser servido tanto como acompanhamento para produtos culinários de carne ou peixe, como como prato totalmente independente para um jantar de verão. O sabor indiano das cenouras glaceadas adiciona especiarias - cardamomo, açafrão, coentro.
É necessário
- - 500 gramas de cenouras;
- - 3 colheres de sopa de manteiga;
- - 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo de cana;
- - 2 colheres de sopa de suco de laranja;
- - 150 ml de água mineral com gás;
- - 1/2 colher de chá de cada uma de especiarias moídas - coentro, cardamomo, cúrcuma, pimenta preta;
- - sal a gosto;
- - salsa e coentro.
Instruções
Passo 1
Preparando cenouras
Cenouras pequenas são ideais para este prato - enxágue-as bem (nem precisa descascar!) E deixe alguns raminhos de copa verde na base. Se as cenouras forem grandes, devem ser descascadas e cortadas em pequenos cubos oblongos.
Passo 2
Preparação de esmalte
Numa frigideira grande, derreta metade da manteiga, junte todas as especiarias e aqueça mexendo sempre. Adicione mel ou açúcar, sal, suco de laranja, água mineral. Leve a mistura para ferver.
etapa 3
Coloque as cenouras numa frigideira com molho a ferver e cozinhe depois de ferver em lume brando, tapado com uma tampa, 15-25 minutos - o tempo de cozedura depende do tipo de cenoura: o jovem cozinha mais cedo. Em seguida, deve-se retirar a tampa, ligar o aquecimento ao máximo e, com forte fervura, evaporar o líquido restante, sacudindo periodicamente a panela. As cenouras devem ser cobertas com uma camada de esmalte pegajoso brilhante - neste momento é preciso desligar o fogão, colocar a segunda metade do azeite, a salsa picada e o coentro na frigideira e sacudir novamente a frigideira para misturar o conteúdo. Sirva imediatamente as cenouras glaceadas, até que esfriem.
