O cogumelo branco, ou boleto, é considerado o rei dos cogumelos, porque os pratos com ele são deliciosos, aromáticos e nutritivos. Borovik pertence à primeira categoria de cogumelos, porque contém nutrientes que são facilmente absorvidos pelo corpo humano, a riboflavina, que garante o crescimento das unhas, dos cabelos e auxilia no funcionamento da glândula tireóide. A sopa de cogumelos feita com cogumelos porcini é saborosa e rica.
É necessário
- - 400 g de cogumelos brancos frescos;
- - 300 g de batatas;
- - cebolas - 1 pc.;
- - endro, salsa - 1 ramo;
- - óleo vegetal (para fritar);
- - pimenta preta moída, sal - de acordo com seu gosto.
Instruções
Passo 1
Cogumelos secos, em conserva ou frescos são adequados para fazer sopa de cogumelos a partir de cogumelos porcini. Sopa feita de cogumelos porcini frescos acabará sendo muito saborosa e aromática. Separe e lave bem os cogumelos, depois corte em pedaços grandes. Lembre-se de que, durante o processo de cozimento, os cogumelos geralmente encolhem 2 a 3 vezes.
Passo 2
Despeje cerca de 3 litros de água em uma panela, mergulhe os cogumelos nela, levemente sal e cozinhe por cerca de 35-40 minutos. Pode formar-se espuma durante a cozedura, não se esqueça de a retirar.
etapa 3
Enquanto isso, descasque as cebolas e pique finamente. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite a cebola até dourar. As cebolas podem ser salteadas ou frescas na sopa de cogumelos. Lembre-se de que cebolas fritas podem sobrepujar o sabor dos cogumelos porcini até certo ponto.
Passo 4
Lave, descasque e corte as batatas em cubinhos. Após 40 minutos, adicione as batatas à sopa e cozinhe por 15 minutos. Não se esqueça de sal e pimenta a seu gosto.
Etapa 5
Lave o endro e a salsa e pique finamente. Adicione a cebola e as ervas à sopa e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe a sopa de cogumelos porcini em infusão por um tempo. Sirva quente ou frio com creme de leite.
