A melhor maneira de conservar os vegetais para o inverno é fazer uma variedade aromática deles. Contém pepino, repolho, tomate, cebola e pimentão, que combinam bem.
Ingredientes para preparar uma salada de legumes para o inverno:
- 1 kg de pepinos frescos;
- 1 kg de tomate vermelho;
- 1 kg de pimentão;
- 1 kg de cenouras frescas;
- 1 kg de cebolas;
- 1 kg de repolho branco fresco;
- 0,5 litros de óleo vegetal refinado;
- 0,2 litros de vinagre 9%;
- 2, 5-3 colheres de sopa de sal;
- 0,2 kg de açúcar.
Cozinhando salada de vegetais variada para o inverno
Primeiro você precisa preparar todos os legumes para cortar: lave os pepinos, pimentões, cenouras e tomates, descasque as cebolas, retire as folhas de cima do repolho.
Coloque os vegetais lavados em um pano de prato e comece a fatiar preparando uma panela grande ou tigela para eles.
Corte os pepinos em rodelas - meias argolas com cerca de 0,4 cm de largura.
Corte os tomates pequenos em 6 pedaços e os grandes em tiras.
Pique o repolho não muito grosso. Extraia as sementes dos pimentões com partições e corte em tiras.
Corte a cebola em metades finas ou quartos de rodelas. Corte as cenouras em pequenas tiras ou rale.
Despeje todos os vegetais picados em uma tigela ou panela, adicione óleo vegetal, açúcar, sal, vinagre e misture bem.
Leve ao lume os legumes sortidos e, assim que ferver, reduza o lume e cozinhe 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após desligar o fogão, coloque a salada de legumes em potes secos, previamente esterilizados. Enrole, cubra com toalhas quentes e deixe esfriar.
