O muesli foi inventado no início do século 20 pelo médico suíço Maximilian Oskar Bircher-Benner. Defensor não apenas de uma dieta saudável, mas também de uma dieta de alimentos crus, Benner acrescentou pedaços de maçã ralada e um pouco de mel, um punhado de nozes saudáveis à farinha de aveia e começou a oferecer um café da manhã saudável aos pacientes em sua clínica. O muesli crocante, brilhando com manteiga, mel ou xarope doce, é comumente chamado de granola no oeste.
É necessário
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- Muesli clássico de acordo com Bircher-Benner
- 4 colheres de sopa de aveia
- 135 ml de água fervida
- 180 ml de iogurte natural
- 4 colheres de chá de suco de limão
- 4 colheres de sopa de mel
- 800 g de maçãs
- 4 colheres de sopa de amêndoas descascadas ou avelãs
- Muesli em estilo suíço
- 4 xícaras de cereal (cevada
- aveia
- arroz
- centeio, etc.)
- 1/2 xícara de sementes de girassol com casca
- 1/2 xícara de sementes de abóbora com casca
- 1/2 xícara de sementes de gergelim
- 1 xícara de amêndoas picadas
- 1 xícara de frutas secas picadas
- 1 colher de chá (2,6 gramas) de canela em pó
- qualquer fruta fresca (maçãs
- bananas
- pêssegos)
- 180 g de iogurte natural sem açúcar
- Granola picante
- 3 xícaras de aveia
- 1/4 xícara de amêndoas picadas
- 2 colheres de chá de canela
- 1/3 xícara de suco de maçã
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de maçãs secas
- 1/3 xícara de cranberries secas
Instruções
Passo 1
Muesli clássico de acordo com Bircher-Benner
Coloque o cereal em uma tigela adequada. Cubra com água morna. Deixe durante a noite. Misture o iogurte com suco de limão e mel. Coloque na aveia embebida em água. Rale as maçãs com casca diretamente no muesli e mexa imediatamente para que não escureçam. Polvilhe com nozes picadas por cima. Coma no café da manhã.
Passo 2
Muesli em estilo suíço
Coloque todos os ingredientes, exceto frutas frescas e iogurte, em um recipiente selável. Despeje de forma que cerca de 1/5 do recipiente fique livre. Agite várias vezes para misturar. Coma de manhã com iogurte natural e frutas frescas picadas. Se você gosta do sabor de baunilha, pode guardar a vagem de baunilha no mesmo recipiente que o muesli.
etapa 3
Certifique-se de que as frutas secas e as nozes não sejam maiores do que os flocos para uma mordida. Guarde o recipiente de muesli em um local fresco e escuro. Não misture uma porção muito grande de antemão, apenas o suficiente para durar uma a duas semanas.
Passo 4
Granola picante
Pré-aqueça o forno a 220C. Combine aveia, amêndoas e canela em uma tigela grande. Deixou de lado. Em seguida, misture o suco de maçã, o mel e o óleo de canola em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até que o mel se dissolva. Adicione o extrato de baunilha e o sal e mexa.
Etapa 5
Despeje o suco de maçã, a manteiga e a mistura de mel sobre a aveia e mexa até ficar levemente umedecido. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e espalhe uniformemente o cereal umedecido. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, mexa e asse por mais 5-10 minutos, ou até dourar bem. Deixe esfriar um pouco, volte à tigela e acrescente as maçãs secas e os cranberries. Mexer. Deixe esfriar completamente e guarde em um local escuro e seco em um recipiente hermético por no máximo 1-2 semanas.
