Peixe frito sempre fica delicioso, e se você marinar em adjika de antemão, terá um prato incrível. Para fritar, opte por um peixe do mar da família da tainha, nomeadamente as pelengas. Quando frito, este peixe fica muito macio e aromático.
É necessário
- Para três porções:
- - 3 peixinhos pelengas com 200 g cada um;
- - 5 colheres de sopa. colheres de adjika;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Limpe o peixe das escamas, do intestino, certifique-se de remover as guelras - elas podem ter um gosto amargo. Peixes inteiros pesando 200 g podem ser cozidos inteiros, mas se você tiver um peixe maior, pode cortá-lo em pedaços. Você pode cortar o rabo e a cabeça, mas é melhor fritar o peixe inteiro.
Passo 2
Adicione adjika ao peixe, espalhando-o por dentro e por fora. Você pode pegar um adjika comprado ou cozinhá-lo com tomates frescos. Se o adjika estiver muito picante, misture com um pouco de suco de tomate.
etapa 3
Deixe o peixe marinar por 40 minutos.
Passo 4
Depois disso, mergulhe o peixe na farinha, não sacuda os pedaços de adjika - isso vai deixá-lo mais saboroso.
Etapa 5
Coloque uma frigideira no fogo, acrescente o óleo vegetal, coloque o peixe, frite em fogo alto. De um lado, frite por 3-5 minutos até dourar, depois a mesma quantidade do outro. Lembre-se de que o rolamento é um peixe redondo, portanto, frite-o nos quatro lados.
Etapa 6
Sirva as pelengas cozidas com vegetais, como tomates frescos, cortados em fatias.
