Normalmente levam manteiga para a massa, mas a cozinhamos com óleo vegetal - tem menos calorias. O creme de cupcake é feito com café, chocolate e creme para um aroma incrível.
É necessário
- Para o teste:
- - 1/2 xícara de óleo vegetal;
- - 1 1/2 xícaras de farinha;
- - 3/4 xícara de cacau;
- - 1 1/4 xícara de café frio forte;
- - 2 ovos;
- - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, fermento em pó, extrato de baunilha;
- - uma pitada de sal.
- Para preencher:
- - 1/3 xícara de chocolate;
- - 1 1/4 xícara de café forte;
- - 3/4 xícara de creme de leite;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar de confeiteiro.
- Para esmalte:
- - 1 copo de pedaços de chocolate;
- - 2/3 xícara de creme de leite.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 175 graus, unte as formas de muffin com óleo ou coloque "copinhos" de papel nelas. São necessários aproximadamente 18 moldes.
Passo 2
Peneire a farinha com o cacau em pó, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. Bata os ovos e o açúcar, a manteiga e a baunilha separadamente. Adicione os ingredientes secos a esta massa, bata até ficar homogêneo. Junte o café, não precisa mexer por muito tempo depois disso!
etapa 3
Espalhe a massa nas formas não até ao topo, leve ao forno cerca de 25 minutos, verificando o estado de preparação com um palito. Em seguida, resfrie os muffins completamente sobre a gradinha.
Passo 4
Derreta o chocolate no café em banho-maria, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar um pouco. Bata as natas até formar uma massa espessa e fofa. Despeje a mistura de café e chocolate neles.
Etapa 5
Dos cupcakes prontos, corte um cone de 2 cm de cima ou de baixo (o que for mais conveniente para você), corte a ponta da parte cortada. Encha os muffins de café com creme, cubra com tampas recortadas. Refrigerar.
Etapa 6
Prepare a cobertura: aqueça o creme em banho-maria, acrescente o chocolate, mexa bem até que esteja completamente dissolvido. Mergulhe a cobertura dos cupcakes de café com o creme na cobertura e leve à geladeira por 10 minutos.
