Bolos caseiros são sempre melhores do que assados de loja, pois quando assamos em casa, confiamos na qualidade dos produtos. Delicie-se com cupcakes de café simples e deliciosos caseiros!
Para muffins de café, você precisará de: 300 g de farinha, 200 g de manteiga, 200 g de açúcar, 150 ml de kefir, 3 ovos, 2 colheres de chá de fermento em pó, 3 colheres de sopa de mel, 4 colheres de sopa de café solúvel, açúcar em pó.
Fazendo muffins de café
Antes de cozinhar, retire o óleo da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente.
Adicione o açúcar, os ovos, o mel, o café, o kefir à manteiga e misture tudo (adicione os produtos à vez, mexendo suavemente). Em seguida, comece a adicionar gradualmente a farinha e o fermento lá, mexendo a massa até ficar homogêneo.
Prepare formas de muffin (as latas de metal e de silicone funcionam) - unte-as com óleo. Coloque um pouco de massa em cada assadeira (metade a 2/3 da altura da assadeira) conforme a massa vai crescendo enquanto assa.
Colocamos as formas com a massa no forno pré-aquecido, leve ao forno até ficarem macios (os muffins devem crescer visivelmente e dourar bem). Retire os muffins e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dica útil: ajuste a quantidade de açúcar e principalmente de café ao seu gosto. Talvez alguém não goste do sabor rico do café e, da próxima vez, reduza a quantidade de café cerca de uma vez e meia a duas vezes.
Aliás, esses muffins podem ser decorados não só com açúcar de confeiteiro, mas também com chantilly ou creme de leite.
