Se você preparou uma boa sopa de carne ou caldo para o almoço, deve servir, por exemplo, costeletas de batata para o segundo. Complemente-os com um delicioso molho de cogumelos - adicionará nuances de sabor a costeletas delicadas.
É necessário
- - 700 g de batatas;
- - 1 ovo;
- - 50 g de manteiga;
- - 100 g de cogumelos;
- - 1 colher de sopa de farinha;
- - 2 cebolas;
- - 0,5 xícara de creme de leite;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Ferva as batatas pré-descascadas em água e sal. Escorra a água, seque as batatas e amasse bem com um amassador de metal. Deixe esfriar um pouco o purê e adicione os ovos crus. Sove a massa bem até ficar homogêneo.
Passo 2
Forme pequenas bolas de purê de batata e passe na farinha. Para evitar que as batatas grudem nas suas mãos, primeiro mergulhe as palmas na farinha. Moldar em hambúrgueres. Eles devem ser ligeiramente maiores do que os de carne em tamanho. Mergulhe bem as costeletas na farinha.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Frite os hambúrgueres de batata até dourar. Coloque os produtos acabados em um prato e guarde em local aquecido.
Passo 4
Faça molho de cogumelos. Quaisquer cogumelos são adequados para ela: champignon ou cogumelos ostra, frescos e secos ou congelados. Deixe os cogumelos secos de molho por 2 a 3 horas antes de usar e descarte em uma peneira. Coloque os cogumelos em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficarem macios - isso levará cerca de 20 minutos.
Etapa 5
Aqueça uma colher de manteiga em uma frigideira e refogue a farinha até dourar. Pique a cebola finamente e refogue em uma frigideira separada até ficar macia. Dilua a farinha frita com água quente até ficar mole e esfregue para que não haja grumos. Retire os cogumelos cozidos da panela, acrescente a farinha de aveia ao caldo restante e misture bem - obterá um molho.
Etapa 6
Pique finamente os cogumelos cozidos, misture-os com a cebola frita e acrescente ao molho. Coloque a panela no fogão e cozinhe o molho por mais 7 a 10 minutos. Antes de retirar a mistura do fogo, acrescente o creme de leite, pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto. Despeje o molho de cogumelos na molheira.
Etapa 7
Sirva os hambúrgueres de batata quente com molho de cogumelos, espalhe em pratos porcionados e regue com o molho. Enfeite cada porção com raminhos de salsa fresca.
