Os principais ingredientes para fazer as famosas costeletas de fogo são o pão branco e a carne de frango. A partir de uma pequena quantidade de produtos com um mínimo de tempo, obtém-se um prato original e saboroso.
A história das costeletas de fogo
As famosas costeletas foram inventadas no século 19 graças a um estalajadeiro da cidade de Torzhok, região de Tver. Certa vez, Nicolau I se viu em uma taverna na cidade de Ostashkovo, perto de Torzhok, e foi forçado a ficar por causa de uma avaria na carruagem. Nicolau I pediu costeletas de vitela para si, mas o estalajadeiro não tinha carne.
Daria Pozharskaya veio em auxílio do marido e substituiu a carne de vitela por frango. Nicolau I ficou encantado com o sabor das costeletas e agradeceu ao estalajadeiro e sua esposa por incluir este prato no cardápio da cozinha do palácio. Desde então, o estalajadeiro empreendedor teve muito mais visitantes.
Receita de costeletas de fogo
Você pode fazer costeletas famosas com os seguintes ingredientes:
- frango picado - 500 g;
- ovo de galinha - 1 peça;
- leite - 150 ml;
- creme - 10 ml;
- manteiga - 50 g;
- pão branco - 5 peças;
- óleo vegetal - 200 ml;
- pimenta, sal - a gosto.
Costeletas de fogo clássicas são feitas de frango picado, cozido sozinho, mas você pode economizar tempo e comprar frango picado pronto.
Corte as cascas das fatias de pão branco e coloque-as em um recipiente fundo, cubra com o leite. Você só precisa de leite suficiente para molhar bem o pão.
Nesse ínterim, prepare o empanado. Para isso, pegue a casca do pão e mais algumas fatias e coloque em uma assadeira, leve ao forno e leve ao forno até ficar crocante.
Esfrie os croutons acabados, coloque em um saco plástico e triture com um martelo ou com as mãos até as migalhas.
Esprema a migalha de pão e misture com o frango picado, misture bem com as mãos. Adicione sal e pimenta à carne picada a gosto. Despeje o creme de leite e metade da manteiga pré-derretida na carne picada.
Quebre o ovo de galinha em uma tigela separada.
Coloque uma frigideira funda no fogo, despeje óleo vegetal nela. Nesse ínterim, enquanto o óleo esquenta, comece a formar as costeletas de fogo. Pegue uma pequena quantidade de carne picada, coloque um pedaço de manteiga no meio, cubra esta metade com a carne picada e forme uma costeleta. Você deve ter uma costeleta que tenha uma ponta afiada e a outra cega.
Mergulhe o hambúrguer no ovo e depois na farinha de rosca. Agora mergulhe as costeletas de fogo em óleo vegetal aquecido e frite-as por cerca de 15 minutos até que apareça uma crosta marrom dourada.
Retire as costeletas do óleo fervente com uma escumadeira, coloque em guardanapos de papel para escorrer o excesso de gordura. Coloque as costeletas de fogo prontas num prato e sirva junto com batatas ou vegetais, batatas fritas ou macarrão.
