O óleo e suas propriedades são conhecidas há muito tempo. No entanto, uma atenção especial sempre foi dada ao azeite. Qual é a razão para isto?
O uso do azeite é conhecido das pessoas há várias dezenas de séculos. Hoje é realizado nas seguintes áreas: medicina, produção de alimentos e negócio de cosméticos. A pátria das azeitonas (azeitonas) é o sul da Europa (mais precisamente, a costa mediterrânea), mas também é comum na Austrália, EUA, algumas espécies crescem na costa do Mar Negro.
O homem conhece a oliveira há vários milênios, o que é confirmado por escavações de antigos fósseis dessa árvore. Existem muitas variedades de azeitonas, bem como as aplicações destas variedades nas várias esferas da vida (algumas variedades são utilizadas para obter azeite, outras - frutas com um pequeno osso para alimentação fresca, seca ou enlatada).
Antes do advento da eletricidade, os povos do Mediterrâneo usavam o óleo para iluminar suas casas, pois simplesmente não sabiam como tirar o amargor durante o processamento das frutas. Posteriormente, foram desenvolvidas tecnologias para amaciar, preservar o sabor e melhorar as propriedades do consumidor, deixando a fruta de molho por algum tempo. Graças a isso, o azeite passou a ser amplamente utilizado na alimentação.
A azeitona é um dos produtos alimentares mais valiosos, visto que existe uma grande variedade de receitas à base de óleo utilizadas com fins medicinais para tratar problemas de vasos sanguíneos, obesidade, doenças de pele. Devemos prestar homenagem ao efeito que produz o azeite para uso cosmético. Rico em vitaminas, ácidos orgânicos, cremes, máscaras, bálsamos e sabonetes à base de óleo especializados proporcionam um efeito incomparável.
O óleo contém substâncias com propriedades únicas, e os ácidos graxos insaturados podem baixar o colesterol, mantendo o equilíbrio do organismo, muito utilizado na chamada dieta mediterrânea.
O azeite mais apreciado é o denominado primeira prensagem a frio (virgem extra) com baixo teor de ácido. A acidez deste óleo de acordo com a classificação internacional não deve ser superior a 0,8%. O produto da Grécia (ilha de Creta) é especialmente apreciado. Em casa, este produto é perfeitamente utilizado na indústria de confeitaria. Também é interessante que, após os experimentos, os cientistas estabeleceram o fato de que o azeite é o mais adequado de todos os óleos que podem ser usados para fritar, pois pode manter suas propriedades sob forte aquecimento.
