O bolo napolitano é um bolo multicamadas constituído de partes secas (biscoitos, bolos), que são ensanduichadas ou embebidas em cremes, xaropes e geléias. O rico sabor das amêndoas torradas adiciona sofisticação a este bolo, e as raspas de frutas cítricas dão um aroma especial.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa preparar o recheio. Para fazer isso, coloque 1/4 de xícara de açúcar em uma panela pequena. Mexa em fogo alto até que tudo esteja caramelizado.
Passo 2
Em seguida, reduza o fogo e acrescente a geléia, 1 colher de sopa de água, uma pitada de sal e suco de limão. Mexa até que o caramelo se dissolva. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
etapa 3
Use uma batedeira para misturar a manteiga, o açúcar restante e 1/4 colher de chá de sal até obter um creme claro e fofo por 5 minutos. Em seguida, adicione as amêndoas picadas, depois as gemas, uma de cada vez, o extrato de amêndoa e o restante da farinha.
Passo 4
Divida a massa em seis porções iguais. Forme cada pedaço de massa em uma camada - um bolo com um diâmetro de 20 cm. As bordas das camadas do bolo devem ser uniformemente arredondadas. Leve à geladeira por 2 horas ou congele por 30 minutos.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Asse cada crosta em uma assadeira coberta com papel manteiga até dourar por 15 minutos.
Etapa 6
Aplique uma camada fina do recheio de geléia em cada crosta. Cubra também a camada superior com o recheio e polvilhe com as amêndoas picadas por cima.
Etapa 7
Delicioso bolo de amêndoa está pronto! Bom apetite!
