O iogurte é um excelente produto lácteo. É o caso quando, a partir da combinação de vários ingredientes, se forma um produto totalmente novo, mais nutritivo e valioso em suas propriedades.
Informação util
De acordo com os padrões internacionais, para um produto ser corretamente denominado iogurte, ele deve atender aos seguintes critérios:
1. Na produção de um laticínio, o processo principal deve ser a fermentação (participação de microrganismos vivos da família dos lactobacilos).
2. O principal ingrediente do iogurte é o leite.
Bactéria essencial para o intestino
Nem todos os iogurtes produzidos têm as mesmas culturas bacterianas benéficas. Após o processo de fermentação, alguns laticínios são pasteurizados novamente. Isso não os torna melhores - a maioria das microbactérias importantes morre.
A este respeito, o Instituto de Nutrição tem um sinal especial "Culturas Vivas e Ativas", que é colocado nos iogurtes que contêm essas culturas benéficas.
Iogurte natural
Ao comparar frutas e iogurtes naturais, os benefícios estarão do lado deste último, respectivamente. Isso é indicado por vários fatos: não contém açúcar, é 2 vezes mais rico em cálcio, contém o dobro de proteínas, menos calorias.
Se você acha o iogurte natural menos saboroso, não se apresse em se recusar a comprá-lo. Já no produto acabado, você pode adicionar, por exemplo, suas frutas favoritas. Dessa forma, você elimina iogurte adoçado inútil de sua dieta.
O iogurte é uma fonte de nutrientes
O iogurte pode ser classificado como um alimento universal e único. Pode ser usado como produto autônomo, como molho ou molho para salada.
O iogurte pode substituir alimentos não saudáveis ou com alto teor de gordura.
É importante notar que o iogurte é melhor digerido do que o leite. Isso se deve ao processo de fermentação utilizado na fabricação desse produto.
O iogurte tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal. Os lactobacilos, que fazem parte do produto, afetam diretamente a função intestinal, ajudando a prevenir o desenvolvimento do câncer. Eles previnem o aparecimento de neoplasias e normalizam a microflora intestinal. Além disso, as bactérias benéficas bloqueiam com eficácia as substâncias nocivas (nitritos, por exemplo), que mais tarde se tornam cancerígenas.
Lembre-se de que o iogurte é uma excelente fonte de cálcio. Este oligoelemento é responsável pelo estado da mucosa intestinal. Assim, evita o desenvolvimento de uma possível condição que muitas vezes se torna a causa do câncer de cólon.
