Freqüentemente, costeletas de carne cozidas são muito duras. Para evitar que isso aconteça, é aconselhável marinar a carne com antecedência. A marinada dará às costeletas um sabor mais saboroso e rico, além de amolecer a carne.
É necessário
-
- costeletas;
- sal;
- especiaria;
- suco de limão;
- azeite;
- molho de soja;
- suco de tomate;
- kefir;
- água mineral;
- cebola;
- alho.
Instruções
Passo 1
Muitas donas de casa gostam de assar carne inteira no forno. Tal prato não exige uma longa permanência no fogão, por isso basta limitar-se a esforços mínimos. A marinada mais simples para costeletas de cozimento é uma mistura de quantidades iguais de suco de limão e azeite de oliva. Esfregue as costeletas com esta mistura antes de assar por 3-4 horas. Você pode adicionar alho picado e especiarias à marinada de carne, por exemplo, pimenta vermelha e preta moída, manjericão, coentro. É melhor não colocar sal na marinada para que o suco não saia da carne. Melhor salgar as costeletas antes de colocá-las no forno.
Passo 2
Misturar o molho de soja e o alho picado em uma tigela cria uma marinada de costeleta muito aromática e deliciosa. Adicione suas especiarias favoritas ao molho. Não há necessidade de adicionar sal, pois o molho de soja é bastante salgado. Coloque as costeletas em uma tigela funda e cubra com a marinada cozida. Se tiver tempo, você pode marinar a carne por cerca de 3 horas. Mas, em princípio, você pode cozinhar as costeletas uma hora depois de serem marinadas. Normalmente, as costeletas de porco, frango ou boi ficam suficientemente embebidas na marinada durante este tempo.
etapa 3
Também bases populares para marinada de costeleta de carne são vinho, kefir e suco de tomate. Pegue as costeletas preparadas e coloque-as em um prato fundo de cerâmica, esmalte ou vidro. Adicione especiarias à carne e sal a gosto. Pimentos pretos e vermelhos, alecrim, coentro, gengibre, cravo, louro, mostarda e manjericão são adequados para marinar a carne. Corte a cebola ao meio rodelas e junte-as às costeletas. Lembre-se de um pouco de carne e cebola com as mãos, para que as cebolas dêem suco. Você também pode adicionar o alho passado por uma prensa à carne. Se decidir marinar a carne no vinho, regue as costeletas com vinho branco ou tinto na proporção de 1 copo de vinho por 1 kg de carne. Você pode adicionar 1 colher de chá de açúcar a uma taça de vinho. A marinada para costeletas de kefir é preparada na proporção de meio copo de kefir e meio copo de água mineral por 1 quilo de carne. Não é necessário adicionar água mineral, você pode fazer com um copo de kefir. Para marinar costeletas em suco de tomate, você deve usar apenas suco de tomate puro ou extrato de tomate diluído em água. A quantidade de suco é calculada da mesma maneira - para 1 kg de carne, 1 copo de suco. Depois de despejar a marinada nas costeletas, misture bem a carne, feche os pratos com uma tampa e deixe marinar por 3-4 horas.
