Solyanka é a única sopa, cujas variantes só se distinguem pela imaginação do cozinheiro. Experimente fazer uma mistura de cogumelos porcini frescos. Se não houver cogumelos porcini, você pode levar champignon.
É necessário
- - 500 g de champignon ou cogumelos porcini frescos (ou 50 g de cogumelos porcini secos);
- - 4 picles;
- - 2 cebolas;
- - 50 g de azeitonas;
- - 50 g de alcaparras;
- - 2 colheres de sopa de purê de tomate;
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Descasque os cogumelos e enxágue abundantemente em água fria. Coloque-os em uma tigela funda e encha com água quente. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 50 minutos. Em seguida, coar o caldo.
Passo 2
Descasque e lave a cabeça da cebola. Pique bem e frite levemente a cebola em óleo vegetal. No final da fritura, acrescente o purê de tomate à cebola.
etapa 3
Lave e pique as ervas finamente. No futuro, essa será uma decoração para cada parte da miscelânea.
Passo 4
Descasque os picles e corte-os em rodelas. Enxágüe e pique os cogumelos que você cozinhou na primeira etapa. Adicione tudo isso ao caldo quente. Adicione folhas de louro, pimenta e alcaparras. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. A sopa deve ferver, mas não muito.
Etapa 5
Antes de servir, tempere a mistura com creme de leite e deixe ferver uma vez. Enfeite cada porção da sopa com algumas azeitonas, uma rodela de limão e ervas picadas.
