O queijo cottage é um dos produtos lácteos mais saudáveis. Ele contém cálcio, bem como outras vitaminas e minerais necessários para o nosso corpo. Mas poucas pessoas sabem que o queijo cottage pode ser feito em casa, então será especialmente saboroso.
É necessário
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- leite integral ou leite padronizado
- Lata de 3 litros
- frigideira
- a roupa
- escorredor de macarrão
- placa
Instruções
Passo 1
Compre leite integral se quiser fazer uma boa coalhada em flocos em casa. Despeje em um frasco de vidro de 3 litros, que primeiro deve ser pasteurizado para que nenhuma microflora patogênica permaneça nele. Fechar com uma tampa de vidro esmerilado. Deixe em temperatura ambiente por 3-4 dias. Nunca despeje, mexa, agite ou verifique indefinidamente.
Passo 2
Retire o creme de leite separando a camada superior, que é o creme espesso. Para creme de leite, use uma jarra de vidro com tampa de plástico. Na estação quente, cerca de 400-450 g de creme de leite excelente são obtidos a partir de 3 litros de leite. Menos no frio. Isso é causado por uma mudança na "dieta" das vacas, a partir das quais o leite. Aliás, vacas pretas em qualquer época do ano produzem leite menos gorduroso que as vacas marrons, uma peculiaridade da raça.
etapa 3
Prepare um banho-maria - o queijo cottage caseiro é feito com a ajuda dele. Para fazer isso, use uma panela mais alta do que uma lata de 3 litros. Coloque o tecido dobrado em várias camadas na parte inferior. É aconselhável usar tecidos naturais, não tingidos, mas se não houver, pode-se levar algodão ou chita com estampa. Despeje em cerca de meia panela de água. Coloque um pote de iogurte em "banho-maria". Um ponto importante: em nenhum caso não mexa o iogurte e nem tente sacudi-lo principalmente quando mergulhado em uma panela com água. Caso contrário, o queijo cottage que você faz em casa não ficará em camadas.
Passo 4
Leve o banho-maria para ferver, reduza o fogo para baixo. Defina o cronômetro para 40-45 minutos. Após o tempo especificado, retire o pote de queijo cottage caseiro da panela e deixe esfriar. Quando esfriar completamente, transfira para uma peneira. O queijo cottage em camadas deve escorrer por pelo menos 3-4 horas. A duração depende se você deseja que o produto esteja seco ou úmido. Não derrame o soro, ele também contém muitas vitaminas e minerais.
