Atualmente, as lojas estão saturadas com abundância de produtos semiacabados e nem todo mundo provavelmente já sabe fazer bolinhos ou bolinhos. Mas antes isso era quase uma tradição, toda a família se reunia na cozinha e, distribuindo responsabilidades, se dedicava a moldar bolinhos.
Ingredientes:
- Queijo cottage gordo - 1 pacote (250 g);
- Água ou leite - ½ xícara;
- Repolho - 800 g;
- Farinha de trigo ou centeio - 300 g;
- Ovo de galinha - 3 peças;
- Manteiga - 50 g;
- Óleo vegetal - ¼ xícara.
- Sal.
Preparação:
- Lave o repolho branco em água corrente, remova as folhas externas, corte o toco e corte a cabeça do repolho em três ou quatro partes. Mergulhe o repolho picado na água por meia hora e enxágue novamente.
- Despeje a água em uma panela, adicione sal e ferva o repolho em fogo baixo. Escorra o caldo, esprema o repolho e pique no liquidificador ou moedor de carne, acrescentando o queijo cottage.
- Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Em seguida, frite em óleo de girassol, adicione à mistura de requeijão e repolho, adicione sal e mexa bem.
- Aqueça o leite e acrescente à farinha peneirada. Coloque os ovos de galinha lá e adicione sal a gosto. Amasse como bolinhos, deve cair bem das mãos e não grudar.
- Abra a massa acabada e corte círculos com cerca de cinco centímetros de diâmetro. Os círculos podem ser cortados com um vidro facetado. Coloque o recheio preparado no centro de cada bolo achatado, dobre-os ao meio e aperte as bordas para que o bolinho acabado fique em forma de meia-lua.
- Coloque uma panela de água no fogão, adicione sal e leve para ferver. Mergulhe os bolinhos prontos em água fervente, mexa e cubra com uma tampa. Quando os bolinhos flutuarem, abra a tampa e cozinhe em água fervente até ficarem macios.
Coloque os bolinhos preparados em uma panela, coloque em pratos porcionados e sirva quente, acrescentando a manteiga, previamente derretida.
