Puffs com queijo cottage são bons como um farto café da manhã ou lanche em combinação com chá quente. Com um pouco de habilidade, são fáceis de preparar, mesmo para quem ainda não se familiarizou com panificação. Experimente fazer tortas de queijo cottage com massa folhada ou massa sem fermento.
Puffs com queijo cottage de massa de fermento
Ingredientes:
- 500 g de massa folhada com fermento;
- 300 g de queijo cottage 5-18% de gordura;
- 1 ovo de galinha e gema;
- 2-3 colheres de sopa. passas de uva;
- 2 colheres de chá farinha de trigo;
- 1 saco de açúcar baunilha (10 g);
- 4 colheres de sopa açúcar branco;
- 1 limão (raspas);
- 0,5 colher de chá sal;
- óleo vegetal.
Não descongele demais a massa folhada, ou ela ficará pegajosa. Além disso, ao assar, os folhados podem não subir e ficar duros.
Retire a massa do congelador meia hora antes de estender. Despeje água fervente sobre as passas e deixe por 15 minutos. Combine o queijo cottage com dois tipos de açúcar, uma pitada de sal e as raspas de limão raladas. Coe a infusão dos bagos embebidos, enrole na farinha e coloque no recheio juntamente com o ovo batido para formar uma espuma. Misture tudo bem até que os componentes estejam uniformemente distribuídos.
Abra as folhas de massa com uma espessura de 5 mm. Corte-os cuidadosamente com uma faca afiada em um número igual de pedaços. Coloque 1 colher de sopa em cada metade dos retângulos resultantes. Coalhe e umedeça levemente as bordas com água. Faça 3-4 atalhos na linha central dos bolos restantes e cubra os bolos recheados com eles. Passe as costas de uma colher sobre as bordas das bolinhas cruas para colar ou pressione com os dedos.
Não abra o forno enquanto os bolinhos estiverem assando. Observe o processo através do vidro.
Pré-aqueça o forno a 180oC. Forre uma assadeira com papel manteiga e cubra generosamente com óleo vegetal. Espalhe sobre ela os produtos de massa crua, deixando 2 a 3 cm entre eles, pincele com gema de ovo com a ajuda de uma escova de cozinha. Cozinhe os folhados de coalhada por 25 minutos.
Puffs com queijo cottage de massa sem fermento
Ingredientes:
- 500 g de massa folhada sem fermento;
- 250 g de queijo cottage;
- 1/2 limão;
- 1 saco de açúcar baunilha;
- 4-6 colheres de sopa. Sahara;
- 1 ovo de galinha;
- 2 colheres de sopa. açucar em pó.
Amasse a coalhada com um garfo, açúcar de baunilha e açúcar puro. Descasque o limão, retire as sementes, pique a polpa cítrica no picador de carne ou no liquidificador e acrescente ao recheio e mexa tudo muito bem.
Abra a massa sem fermento descongelada e corte-a em pedaços quadrados de 10x10 cm e 5-7 mm de espessura. Cubra o meio de cada um deles com a mistura preparada na etapa anterior e cubra a cada segundo.
Bata o ovo com um batedor de arame e umedeça os pães folhados à vontade. Asse em forno pré-aquecido a 180oC por 20 minutos, deixe esfriar e polvilhe
através de uma peneira com açúcar de confeiteiro. Prepare um chá aromático para deliciosos pastéis.
