Amado por muitos desde a infância, o bolo "Praga" tem uma história incomum. Apesar da crença generalizada de que o bolo recebeu o nome em homenagem à capital da República Tcheca, na qual teria sido inventado, na verdade, o bolo nada tem em comum, exceto pelo nome, com esta cidade. A receita do bolo foi inventada por um chef pasteleiro do restaurante moscovita "Praga", e foi aí que esta sobremesa maravilhosa ganhou o seu nome. Fazer um bolo de Praga em casa não é nada difícil.
É necessário
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- Para a massa: 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 200 g de creme de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 4 colheres de chá cacau
- 1,5 xícaras de farinha
- 1 colher de chá fermento em pó
- uma pitada de sal.
- Para natas: 1/2 lata de leite condensado
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 150 g de manteiga
- 3 colheres de sopa açucar em pó.
- Para cobertura: 100 g de chocolate
- 25 g de manteiga
- 50 ml de creme
- geléia.
- Para impregnação: 1 colher de sopa. agua
- 1 Colher de Sopa conhaque
- 3 colheres de sopa Sahara.
Instruções
Passo 1
Amasse bem os ovos e o açúcar. Adicione metade do leite condensado e creme de leite a esta mistura, misture até ficar homogêneo. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o sal e o cacau. Mexa e adicione à mistura que você preparou anteriormente. Misture bem novamente.
Passo 2
Lubrifique a forma redonda com óleo. Despeje a massa resultante nele. Agite um pouco para espalhar a massa uniformemente sobre a forma.
etapa 3
Coloque a forma de massa em um forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por cerca de uma hora. Verifique se a massa está pronta com uma vara de madeira - fure a massa com ela. Se o palito permanecer seco, o bolo está cozido. Para isso, você pode usar um fósforo ou um palito de dente. Retire a forma do forno e deixe o bolo esfriar. Em seguida, corte-o em mais dois ou três bolos.
Passo 4
Faça xarope de açúcar. Para fazer isso, misture 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. conhaque e 3 colheres de sopa. água quente. Sature os bolos com esta calda. Tenha cuidado com a imersão - não deve ser demais, caso contrário, o bolo pode ficar molhado.
Etapa 5
Agora comece a fazer o creme. Despeje a metade restante do leite condensado em um copo, preencha o espaço vazio restante no copo com leite. Bata um ovo, acrescente uma mistura de leite condensado e leite normal e misture. Mexendo continuamente, adicione farinha à mistura. Depois disso, bata a mistura resultante com uma batedeira. Coloque uma panela com a mistura no fogão em fogo baixo. Mexa constantemente até engrossar.
Etapa 6
Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro. Continuando a bater, despeje a mistura engrossada. Traga tudo para uma consistência uniforme. Lubrifique os bolos com as natas resultantes, recolha o bolo.
Etapa 7
Unte a parte superior do bolo com geleia. Coloque o bolo na geladeira por meia hora.
Etapa 8
Prepare a cobertura de chocolate. Para isso, derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e a manteiga. Mexa bem e cubra o bolo com glacê. Coloque o bolo de volta na geladeira por uma hora. Depois disso, pode ser servido na mesa.
