O nome do bolo é uma homenagem à bela cidade de Praga. Bolo delicioso, moderadamente doce, tenro e inesquecível. O cozimento leva cerca de 2 a 2,5 horas, mas o resultado irá encantá-lo, surpreender todos os seus convidados e membros da família.
É necessário
- - 4 ovos
- - 270 g de açúcar granulado
- - 200 g de farinha
- - 3 colheres de sopa. eu. cacau em pó
- - 1 saco de fermento
- - 250 g de manteiga
- - 6 colheres de sopa eu. Leite condensado
- - 200 g de chocolate
- - 3 gemas de ovo
- - 250 ml de água
- - 1 Colher de Sopa. conhaque
- - 50 ml de creme
Instruções
Passo 1
Asse um biscoito. Divida os ovos em claras e gemas. Na batedeira, bata as claras com o açúcar granulado até obter uma espuma firme, junte as gemas e continue a bater. Adicione o fermento, o cacau e a farinha, misture bem de cima para baixo. Aqueça o forno a 180 graus e coloque o biscoito, leve ao forno por 45-50 minutos até dourar. Retire o biscoito do forno e deixe esfriar. Em seguida, corte o biscoito resfriado em três bolos.
Passo 2
Faça um creme. Bata três gemas, acrescente a água, o leite condensado e bata novamente. Coloque a mistura em banho-maria, quando a mistura esquentar, acrescente 50 g de chocolate, misture. Mantenha em banho-maria até engrossar, cerca de 25-30 minutos. Esfrie o creme em água fria.
etapa 3
Faça uma impregnação. Para 1 colher de sopa. açúcar granulado, adicione água fervente e mexa até que o açúcar se dissolva. Esfrie a massa de açúcar à temperatura ambiente e acrescente o conhaque, mexa bem. Bata a manteiga em temperatura ambiente e acrescente o creme, bata. Leve o creme à geladeira por 25-30 minutos para engrossar.
Passo 4
Faça a cobertura. Em uma tigela, despeje o creme de leite e acrescente o chocolate, leve ao microondas em modo micro e dissolva, mexendo bem.
Etapa 5
Molhe os bolos com a impregnação e unte generosamente com creme de manteiga. Cubra o topo do bolo com esmalte e coloque na geladeira por 2-3 horas.
