O mel de abelha não é apenas um produto de excelente sabor, mas também um agente medicinal, pois contém substâncias úteis para o corpo humano. Os mais populares entre os compradores são o mel de flores naturais, bem como o mel de acácia e de trigo sarraceno. Infelizmente, atualmente, nenhum comprador está imune à compra de mel de baixa qualidade, o chamado falsificado. Xarope de açúcar ou xarope de amido e muitas outras impurezas podem ser adicionados ao mel. Como evitar a compra de mel de baixa qualidade? Existem várias formas de testar a naturalidade deste produto saboroso e saudável.
Instruções
Passo 1
Cor do mel Cada tipo de mel possui uma cor específica, característica apenas dele. Via de regra, são todos os tons de amarelo e marrom. Porém, se o mel for de alta qualidade, ele é transparente, qualquer que seja a cor. Se o mel de abelha contiver quaisquer aditivos: amido, açúcar e outras impurezas diversas, ele ficará turvo. Se você olhar de perto, poderá encontrar sedimentos nesse mel. Para determinar a presença de impurezas, como giz, algumas gotas de vinagre são adicionadas ao produto. A fervura ocorrerá à medida que o dióxido de carbono começará a evoluir. A impureza do amido é detectada pela adição de gotas de iodo à amostra de mel, diluída com um pouco de água destilada. A solução fica azul.
Passo 2
Viscosidade O mel maduro real é caracterizado por uma certa viscosidade. Um produto natural não deve ser líquido. Para verificar a qualidade do mel de abelha segundo o critério de viscosidade, ele é aquecido a 20 graus e mexido com uma colher. Em seguida, a colher é retirada e o mel é enrolado na horizontal. Muito líquido escorrerá rapidamente. Pois bem, se o mel é enrolado suavemente na colher, significa que está maduro e não se dilui em nada. Além disso, se um desenho for desenhado na superfície do mel com um riacho fluindo, as linhas reterão seu volume por algum tempo. Este fato também confirma a naturalidade do produto: se um vendedor inescrupuloso adicionar água e açúcar ao mel, isso também é fácil de estabelecer. Para isso, é retirada uma folha de papel de baixa qualidade, que absorve bem a água, e sobre ela é colocada uma gota de mel. Se infiltrar ou manchar o papel, é falso. E o verdadeiro vai ficar com a forma de uma gota no papel, já que nele não há água. A viscosidade do mel também é determinada com um pequeno pedaço de pau. Ele afunda no mel e, quando é removido, um longo fio contínuo se estende atrás dele, que, se rompendo, deixará um tubérculo na superfície. Isso é uma prova de que o produto é natural e de alta qualidade.
etapa 3
O sabor do mel de abelha Todos os tipos de mel têm um sabor adocicado, mas algumas variedades têm um sabor específico. Por exemplo, a castanha, o salgueiro e o tabaco têm um sabor amargo e o mel de urze tem um gosto amargo. Vários desvios associados ao sabor do mel indicam sua baixa qualidade. Se houver acidez excessiva no sabor do produto, isso pode indicar o início da fermentação. O aroma e o sabor do caramelo são um sinal de aquecimento e o amargor indica o armazenamento inadequado de um produto de baixa qualidade.
