Os cogumelos oferecem-nos grandes oportunidades para preparar primeiros pratos. A sopa cozida no caldo de cogumelos não deixará ninguém indiferente.
É necessário
- • 100 g de cogumelos secos;
- • 1 cebola grande;
- • 0,5 xícara de farinha;
- • 3 batatas médias;
- • 2 ovos;
- • sal, salsa.
Instruções
Passo 1
Lave os cogumelos em água morna e deixe-os de molho por 1-2 horas. Retire os cogumelos, despeje a água em uma panela e leve para ferver. Depois de ferver, adicione a cebola e cozinhe o caldo em fogo baixo por uma hora.
Passo 2
Neste momento, prepare a massa do bolinho. Ferva as batatas e, sem deixar esfriar, passe por uma peneira. Adicione a farinha, as gemas e o sal. Misture bem. Bata as claras em neve e acrescente à massa. Amasse novamente.
Abra a massa em forma de rolo e corte em pedaços pequenos.
etapa 3
Quando o caldo estiver cozido, coe, descarte a cebola, pique os cogumelos finamente.
Coloque os bolinhos e os cogumelos picados no caldo fervente. Quando os bolinhos de batata estão cozidos, a sopa está pronta.
Sirva com torradas e ervas.
