Um monte de cogumelos secos ajuda quando não há tantos produtos sobrando na geladeira e você realmente não quer ir ao mercado. Dos cogumelos secos, embora se obtenha uma sopa simples, é muito saborosa.
É necessário
- - 300 g de carne para caldo;
- - 100 g de cogumelos secos;
- - 3 batatas;
- - 1 cebola;
- - meia cenoura;
- - um punhado de vermicelli;
- - pimenta em grão, sal, lavrushka.
Instruções
Passo 1
Ferva primeiro o caldo da sopa. Para isso, coloque a carne em água fria, leve para ferver, reduza o fogo, cozinhe por 1 hora, retirando o calcário. Não há necessidade de salgar a água, a quantidade de ingredientes é calculada para uma panela de três litros.
Passo 2
Coloque cogumelos secos (por exemplo, sortidos) em um recipiente adequado, despeje dois copos de água fervente, cubra, deixe por 20 minutos para amolecer.
etapa 3
Descasque a cebola, pique finamente, descasque as cenouras também, passe no ralador grosso. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite a cebola até ficar transparente, sal, acrescente a cenoura. Deixe o assado ficar macio, sob a tampa.
Passo 4
Retire os cogumelos dos pratos, corte em tiras finas. Não se apresse para derramar a infusão de cogumelos - ela ainda será útil. Puxe a carne acabada para um prato e deixe esfriar. Jogue os cogumelos em caldo fervente, adicione a infusão. Após 10 minutos, adicione as batatas picadas.
Etapa 5
Após 10 minutos de cozimento, salgue a sopa, adicione os vegetais fritos, pimenta, louro, cozinhe até que as batatas estejam cozidas. Corte a carne resfriada, mande para a sopa.
Etapa 6
Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente um punhado de macarrão, aqueça até dourar. Coloque a manteiga em uma panela e cozinhe até ficar macio. Só não cozinhe demais a aletria. A sopa de cogumelos secos está pronta, deixe fermentar um pouco e despeje em tigelas de sopa.
