Quem não ama a geléia da vovó? É sempre o mais saboroso, cozinhado com amor, não contém conservantes e outros aditivos nocivos, além disso, exala um aroma agradável. Mas a questão é: a geléia pode ser prejudicial e quais os benefícios que ela traz ao nosso corpo? É possível comer geleia continuamente sem prejudicar a saúde?
De qualquer forma, a geléia é antes de tudo doçura. É por isso que muitos amantes da confeitaria estão tão preocupados com o abuso dessa iguaria. Se a geléia contém vitaminas, ela é prejudicial aos dentes - temos que encontrar as respostas para essas e outras perguntas.
A geléia é um produto de alto teor calórico?
Sim, a geleia, sem dúvida, pode ser atribuída à categoria de alimentos hipercalóricos. No entanto, a quantidade de calorias estará em proporção direta com a quantidade de açúcar usada na culinária. O açúcar em si é muito rico em calorias e contém 370 quilocalorias por 100 g. E dado que as bagas ou frutos com os quais a compota foi feita não são tão ricas em calorias (apenas 40-50 kcal por 100 g), o conteúdo calórico total da compota pode ser cerca de 200 quilocalorias por 100 g.
Assim, a quantidade de açúcar utilizada durante o cozimento pode afetar o conteúdo calórico da geléia. Quanto menos for, menos geleia de alto teor calórico e menos prejudicial ao nosso corpo.
As vitaminas são preservadas na geléia?
Bagas e frutas, a partir das quais geralmente é feita a geléia, são ricas em beta-caroteno, vitamina C, vitaminas B (B1, B2), PP e E.
Quando exposto a altas temperaturas durante o cozimento, a vitamina C, assim como o beta-caroteno, são parcialmente destruídos. As principais quantidades de vitaminas B, vitamina E e PP são preservadas e, claro, beneficiam nosso corpo.
Prejudicar ou beneficiar?
E, no entanto, não há uma resposta definitiva para essa pergunta. A geléia pode ser prejudicial e benéfica para o corpo. Por exemplo, as vitaminas B contidas na geléia terão um efeito extremamente benéfico em um corpo saudável. Já com os distúrbios existentes na forma de diabetes mellitus, mesmo uma geleia não muito doce pode intensificar os sintomas da doença e causar danos irreparáveis.
Comer geleia com muita frequência também pode provocar várias doenças na cavidade oral, como cáries. No entanto, se você estabelecer como regra enxaguar a boca ou escovar os dentes após esta refeição, você não terá problemas com os dentes devido ao uso de geléia.
É importante notar também que, como qualquer alimento doce, a geleia pode ter um efeito de elevação do humor devido à liberação de serotonina na corrente sanguínea durante o processo de digestão. A serotonina, por sua vez, ativa diferentes partes do cérebro, criando sentimentos de alegria.
Com cuidado, você deve usar geléia para problemas de estômago. Por exemplo, com baixa acidez, a geleia só pode ser benéfica; se a acidez for aumentada ou, pior ainda, se começou a desenvolver-se úlcera péptica, a geleia pode ser prejudicial.
Claro, todo mundo conhece os benefícios da geléia no inverno como uma profilaxia para vários resfriados. Isso é facilitado pelos antioxidantes mencionados anteriormente, que são originalmente encontrados em bagas e frutas, como vitamina A, C e, claro, E.
Resumindo, podemos concluir que, como em tudo, é preciso uma medida no uso da geléia, então essa iguaria favorita só vai trazer benefícios para o seu corpo.
