A carne frita no conhaque acaba sendo muito aromática e saborosa. A adstringência que uma bebida alcoólica forte confere ao prato vai bem com molho de creme de leite e guarnição de vegetais.
É necessário
- - 600 gramas de carne;
- - 6 colheres de sopa de conhaque;
- - 2 colheres de sopa de tempero para carne;
- - 1 maçã perfumada;
- - 2 colheres de sopa de passas;
- - 60 mililitros de vinho branco seco;
- - 200 mililitros de creme de leite;
- - 1 colher de chá de amido;
- - 1 cebola branca;
- - 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 4 colheres de sopa de manteiga;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Pegue e lave a carne em água corrente. Corte em quatro pedaços iguais, cada um com 150 gramas. Bata ou pique bem os pedaços de carne.
Passo 2
Mergulhe cada pedaço de carne em temperos e temperos, temperos de churrasco são perfeitos. Se você não tiver um conjunto de temperos prontos, misture pimenta preta e vermelha, curry, páprica, ervas e alho. Despeje o conhaque sobre a carne e leve à geladeira por 1-2 horas, cobrindo o prato com uma tampa.
etapa 3
Enquanto a carne é marinada no conhaque, lave e descasque as maçãs, pique-as e misture em uma tigela pequena com as passas. Despeje a mistura com vinho branco seco e deixe em infusão por quinze minutos.
Passo 4
Após duas horas, retire a carne marinada em conhaque da geladeira. Prepare a frigideira untando-a com óleo vegetal e manteiga. Salteie cada costeleta dos dois lados em uma frigideira bem aquecida.
Etapa 5
Descasque as cebolas brancas e pique-as bem. Frite no óleo que você usou para fritar a carne por cinco minutos. Adicione à cebola uma mistura de maçãs e passas, coberta com vinho branco seco, mostarda Dijon e cozinhe os ingredientes até que a cebola fique macia e dourada.
Etapa 6
Pegue o creme de leite grosso, misture com o amido e adicione esta mistura às cebolas, maçãs e passas, sal, misture bem. Quando a mistura começar a ferver, retire o molho resultante do fogo.
Etapa 7
Sirva a carne cozida em conhaque com molho de creme de leite feito de cebolas fritas, maçãs, passas, especiarias e vinho branco seco. Enfeite com vegetais frescos e ervas antes de servir. Pique a carne fica bem quando colocada sobre folhas de alface.
