O repolho frito é um prato delicioso e com poucas calorias. Esteja você seguindo uma dieta para emagrecer, um jejum religioso ou uma dieta vegetariana, o chucrute pode ser um prato freqüente e favorito em sua mesa. Mas mesmo que você não tenha restrições alimentares, experimente o repolho frito como acompanhamento para pratos de carne. Acompanha especialmente carne de porco e enchidos.
Ingredientes:
- Repolho branco - 1 garfo de tamanho médio
- Cebola - 1 cebola grande
- Alho - 1 dente
- Cenouras - 1 cenoura grande
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
- Sal, pimenta-do-reino - a gosto
Preparação:
- Descasque a cebola, pique finamente e leve para uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Refogue em fogo baixo até ficar translúcido.
- Esmague o dente de alho descascado com a lateral de uma faca e mande inteiro para a panela com a cebola. O alho deve dar seu sabor ao óleo vegetal, após o qual deverá ser jogado fora.
- Descasque as cenouras e pique (ou rale) em fatias finas. Envie para a frigideira 5 minutos após colocar as cebolas. Frite, mexendo ocasionalmente por 10 minutos.
- Enquanto as cebolas e as cenouras são fritas, pique o repolho. É importante cortar todas as partes densas das folhas da couve o mais finas possível - assim cozinham mais rápido.
- Coloque o repolho em porções na frigideira e misture bem cada aba. Depois de espalhar e misturar todo o repolho, tampe a panela com uma tampa e frite em fogo baixo até que o repolho esteja completamente macio.
- Cerca de 15 minutos antes do final do cozimento, retire a tampa, sal e pimenta a mistura de vegetais a gosto. O repolho é muito amigo da pimenta-do-reino, então se você gosta de picante, não tenha medo de adicionar mais.
- O repolho acabado deve ser macio e de cor acastanhada.
Isso é tudo!
A couve frita desta forma pode ser utilizada como acompanhamento ou como recheio para todos os tipos de produtos de pastelaria. Com base nesta receita, você também pode preparar uma mistura de carne.
Vou publicar receitas de outros pratos com repolho em um futuro próximo. Vamos aprender a cozinhar o repolho deliciosamente, pois até o final do inverno esse vegetal será um dos mais baratos para nossas carteiras.
