A caçarola de batata é um prato muito tenro e saboroso. O pimentão dá-lhe frescura e o queijo derretido dá-lhe um sabor cremoso interessante. Melhor servido com salada fresca.
É necessário
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- 1,5 kg de batatas;
- 100 g de queijo fundido;
- 100 g de queijo duro;
- 125 g de manteiga;
- 1 pimentão;
- 3 ovos;
- 100 g de creme de leite;
- 1 Colher de Sopa farinha de trigo;
- verdes de endro;
- sal;
- Pimenta;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Descasque as batatas, lave bem. Corte as batatas grandes ao meio. Em seguida, ferva em água salgada. Verifique a prontidão com uma faca - deve entrar facilmente nas batatas cozidas. Drene a água. Adicione a manteiga e faça purê de batata. Se houver um mixer, é melhor fazer isso com ele para que não fiquem grumos. Nesse caso, o prato ficará mais macio. Se quiser, pode pular o purê de batatas, apenas corte as batatas cozidas em pedaços pequenos. É melhor não usar batata crua na caçarola, pois elas ficam muito tempo cozidas no forno, o que pode levar à queima do queijo.
Passo 2
Rale grosseiramente o queijo fundido e acrescente-o junto com dois ovos ao purê de batata quente. Homogeneizar. O queijo deve dissolver-se ligeiramente.
etapa 3
Corte o pimentão. Remova o miolo e as sementes. Corte em cubos pequenos. Pique as ervas de endro. Rale o queijo duro em um ralador grosso. Combine o pimentão e o endro com o purê de batata. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexer. Depois que a massa de batata esfriar, adicione o queijo duro ralado e mexa novamente.
Passo 4
Forre uma assadeira com papel manteiga. Lubrifique com óleo vegetal e disponha a massa de queijo de batata. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a caçarola por 25 minutos. No final do cozimento, pincele a caçarola com um ovo batido e leve ao forno por mais 5 minutos. Você também pode polvilhar o prato com queijo duro ralado. O resultado é uma crosta de queijo deliciosa.
Etapa 5
Misture 1 colher de sopa. farinha e 1 colher de sopa. manteiga. Leve o creme de leite para ferver e, mexendo sempre, deite-o na passagem branca. Tempere com sal e pimenta. Leve o molho de creme de leite para ferver novamente e desligue o fogo.
Etapa 6
Deixe a caçarola de batata com queijo esfriar na forma. Corte em porções e coloque em pratos, regue com o molho de creme de leite e polvilhe com as ervas picadas.
