A combinação de tomate e berinjela dá um tempero ao poleiro. E a adição de pimentão formará uma composição de sabores muito simples. O resultado é um prato saudável, equilibrado e saboroso. Como acompanhamento, mingau de arroz quebradiço é adequado para esse tipo de poleiro.
É necessário
- - 700 g de filé de percas;
- - 2 berinjelas;
- - 2 tomates;
- - 1 pimentão doce;
- - 1 limão;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas, corte as pontas, corte em rodelas, sal e pão na farinha. Frite as canecas de berinjela em óleo vegetal até dourar.
Passo 2
Enxágüe os filés de poleiro, corte em porções. Polvilhe com pimenta e sal e tempere com farinha também. Frite o peixe separadamente até ficar crocante.
etapa 3
Agora enxágue o limão, corte com cuidado as raspas, corte em tiras finas, escalde com água fervente, seque, frite em óleo vegetal.
Passo 4
Retire as sementes e os talos dos pimentões, pique finamente, acrescente às raspas de limão e frite por 1 minuto.
Etapa 5
Corte os tomates em rodelas de 1 centímetro de espessura. Corte com uma faca afiada para que saia menos sumo dos tomates.
Etapa 6
Coloque as berinjelas nos pratos e coloque os filés de poleiro por cima. A próxima camada são canecas de tomate fresco. No final, espalhe os pimentões fritos com as raspas e sirva.
