O Pollock é um peixe da família do bacalhau, um dos mais apreciados na mesa russa, principalmente pela sua disponibilidade. É um produto saudável, rico em muitas vitaminas, fósforo, potássio e proteínas que são bem absorvidas pelo organismo. Um grande número de pratos leves e saudáveis podem ser preparados a partir de pollock.
Uma das características do pollock é que este peixe não tem um sabor pronunciado, o que o torna um componente universal de muitos pratos, e a possibilidade de comprá-lo em quase qualquer loja o torna muito acessível. Pode-se dar ao Pollock sabores completamente diferentes, cozinhando-o com diferentes conjuntos de produtos.
Pollock com creme de leite e legumes no forno
Ingredientes:
- pollock, 1 pc.;
- cebolas, 2 peças;
- cenouras frescas, 2 peças;
- creme de leite, 3-4 colheres de sopa;
- óleo vegetal;
- tempero para peixe;
- ervas frescas (endro, salsa);
- sal.
Para preparar o prato, é necessário descascar as cebolas e as cenouras. Pique a cebola em cubinhos e rale bem as cenouras ou corte em tiras. Em seguida, frite os vegetais em óleo vegetal.
O peixe precisa ser descascado, cortado em pedaços. Coloque o pollock em uma assadeira adequada com laterais grossas, adicione a torrada cozida, sal e tempere. Em seguida, você precisa derramar creme de leite sobre o peixe e leve ao forno por meia hora. Sirva o prato acabado com ervas frescas como endro, salsa ou outras ervas.
Pollock em massa
Como a carne deste tipo de peixe é bastante leve e macia por si só, pode não só ser estufada, assada ou frita, mas também utilizada para preparar pratos mais originais, por exemplo, o famoso peixe em massa.
Ingredientes:
- pollock (filé), 0,5 kg;
- farinha, 1,5 colheres de sopa;
- leite, 0,25 l;
- ovo de galinha, 1 peça;
- óleo de girassol;
- verdes;
- temperos especiais para peixes;
- sal.
A melhor forma de iniciar o cozimento é cortar o peixe em pedaços. Depois, é preciso deixar por cerca de meia hora, adicionar sal e temperos ao seu gosto, para que fique saturado com o aroma de temperos. Vale ressaltar que o melhor é comprar pollock resfriado, não congelado, para que, ao descongelar, o sabor não se deteriore.
Dica útil: para esta receita, é melhor usar filés, para que depois os ossos pequenos não prejudiquem o processo de degustação do prato.
Enquanto o peixe é mergulhado em temperos, a massa está sendo preparada. Para fazer isso, o leite deve ser misturado com sal, gema e farinha, mexendo todos os ingredientes. Bata as claras separadamente e, em seguida, adicione à mistura e misture novamente. Mergulhe o peixe na massa preparada e frite em uma quantidade suficiente de óleo de girassol.
Atenção: a frigideira deve estar bem aquecida antes de fritar.
O prato acabado é melhor servido com ervas frescas.
