O pollock do Alasca evoca muitas lembranças, provavelmente da época soviética, quando não havia essa escolha colossal e disponibilidade de produtos. Claro, este peixe não pode ser chamado de uma iguaria requintada, mas se você usá-lo com habilidade em receitas culinárias, poderá obter um prato muito saboroso.
Sobre os benefícios do pollock
Este peixinho da família do bacalhau do Pacífico é bastante comum entre o consumidor atual, pois é bastante acessível tanto à alta sociedade como aos segmentos mais pobres da população. Além do preço relativamente baixo, o peixe também apresenta uma série de vantagens em termos de propriedades úteis. Pollock contém muita proteína, iodo e selênio, vitaminas A, E, B, muitos microelementos e ácidos graxos poliinsaturados comuns no campo da beleza e cosmetologia como ômega - 3 e ômega - 6. Ovas de Pollock também são muito úteis, devido ao seu efeito positivo sobre o nosso sistema nervoso central, além disso, contém substâncias que são capazes de melhor absorção do ferro no corpo humano, o que é uma boa prevenção da anemia. E outra vantagem indiscutível do pollock é seu baixo teor calórico, o que certamente é muito importante para pessoas com sobrepeso.
Peixe KBZHU:
- proteínas - 15, 9 gramas;
- gorduras - 0,9 gramas;
- carboidratos - 0 gramas;
- kcal por 100 gramas de produto - 72 kcal.
Agora você pode ir com segurança ao supermercado mais próximo e comprar este peixe. Os pratos com a participação dela certamente agradarão a todos os membros da família.
Salada folhada com juliana
Ingredientes necessários:
- Pollock descongelado - 500 gramas;
- queijo duro - 100 gramas;
- cenouras - 1 peça;
- cebolas - 2 pequenas cabeças;
- maionese - 200 gramas;
- óleo de girassol - para fritar 20 - 30 ml;
- endro / salsa - alguns ramos;
- sal, pimenta-do-reino, louro.
Receita passo a passo:
- O filé de Pollock, que provavelmente será congelado no armazém, deve ser descongelado com antecedência. Corte em pedaços e coloque em uma panela com água. Leve ao lume, junte uma cebola descascada e picada, sal, pimenta (pode moer ou também ervilha), louro e salsa / endro. Deixe cozinhar até ficar macio - cerca de 20 a 30 minutos.
- Enquanto o peixe está fervendo, prepare os legumes: lave as cenouras, descasque, passe num ralador fino; Descasque a segunda cebola e corte em meias argolas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de girassol, acrescente a cebola e a cenoura e frite até dourar.
- Rale o queijo duro.
- Quando o pollock estiver pronto, escorra a água e deixe esfriar. Para agilizar o processo, retire os pedaços, coloque-os em um prato e coloque em local fresco. Quando o peixe esfriar, você pode começar a cortá-lo: tire as barbatanas, retire todos os ossos e corte o filé em rodelas pequenas. Aliás, trate o peixe com muito cuidado, não será muito agradável se, ao comer um lanche pronto, alguém encontrar um osso pequeno e pontiagudo.
- Em seguida, reúna a salada em camadas: a camada inferior é o peixe, depois a maionese, depois coloque a cebola frita com as cenouras e o peixe novamente, uma camada de maionese e queijo ralado por cima. Cubra com um raminho de salsa ou endro. Se necessário, alguma camada ainda pode ser salgada.
Dica: para facilitar a distribuição uniforme do molho de maionese, compre a maionese em saquinhos, cuja ponta pode ser cortada e espalhar a maionese em toda a camada da salada com uma malha fina. Não é muito conveniente fazer isso com uma colher, pois pedaços da camada ficarão o tempo todo grudados na superfície do dispositivo, atrapalhando o projeto de montagem.
Salada nutritiva
Esta salada contém um conjunto de alimentos bastante saudáveis e pode substituir o prato principal e o aperitivo em um. Portanto, seu nome fala por si. Para a salada, você precisará dos seguintes produtos:
- filé de juliana - 350 gramas;
- arroz cozido - 150 gramas;
- tomates caseiros - 2 peças;
- cebolas - 1 cabeça;
- maionese / creme de leite - 100 gramas;
- azeda, salsa, coentro - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto.
Cozinhar passo a passo:
- Cozinhe os filés de pollock e o arroz em diferentes panelas até ficarem macios. É melhor escolher arroz de grão longo cozido no vapor, pois para salada, sua friabilidade é mais adequada do que para cereal comum polido redondo. Antes de cozinhar, corte o pollock em pedaços e coloque-os numa panela com água, onde será cozinhado o peixe. Você também pode adicionar especiarias diferentes lá.
- Quando o arroz estiver cozido, coloque-o em uma peneira e enxágue bem. Despeje em um prato para esfriar.
- Também resfrie o pollock e retire-o dos ossos, depois corte o filé em cubos.
- Descasque os tomates da casca fina, despejando primeiro água fervente sobre eles (para que seja muito fácil tirar a casca dos vegetais), corte em quadradinhos ou rodelas.
- Descasque as cebolas e corte-as ao meio.
- Verduras podem ser picadas, você pode apenas rasgar com as mãos, o coentro não é obrigatório nesta receita, mas se alguém gostar, ele adicionará uma nota extraordinária ao sabor da salada.
- Em seguida, coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela funda, tempere com sal, pimenta, tempere com creme de leite ou maionese e misture bem. Coloque em uma tigela de salada e sirva.
Salada divina
Levará muito tempo para preparar um aperitivo, mas realmente surpreende pelo seu sabor - uma incrível combinação de ingredientes de dar água na boca é criada a partir de produtos clássicos. Aliás, você não precisa temperar uma salada dessas com maionese, mas basta misturar tudo e vai ficar muito gratificante e saboroso como é.
Para a salada você vai precisar de:
- filé de juliana - 500 gramas;
- batatas - 5 a 6 tubérculos;
- ovos - 2 peças;
- farinha de trigo - 100 - 150 gramas;
- óleo de girassol - 300 ml;
- ervilhas enlatadas - 1 lata;
- cebola - 1 cabeça;
- vinagre - 5 - 6 colheres de sopa;
- verduras a gosto;
- sal, pimenta - a gosto.
Cozinhar passo a passo:
- Filé de Pollock Pré-degelo. Agora você precisa cortar com muito cuidado o peixe em pequenas porções, não maiores do que os nuggets de frango padrão - cerca de 5 cm. Tenha muito cuidado ao remover cuidadosamente o filé dos ossos menores.
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Lave e descasque as batatas, corte em tiras, tempere com sal e pimenta. Despeje o óleo de girassol em uma panela de fundo grosso ou frigideira, aqueça até a temperatura desejada e frite os palitos até dourar, espalhando-os com uma escumadeira em um prato forrado com papel-toalha para que o excesso de óleo seja absorvido.
Imagem - Faça uma massa para o peixe: bata bem os ovos com sal, peneire a farinha e misture bem para que não fiquem grumos. Na consistência, a massa deve ficar como creme azedo caseiro - uma massa moderadamente espessa e esticada.
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Agora, os pedaços de juliana podem ser mergulhados alternadamente na massa por 5 a 7 minutos e fritos, assim como as batatas. Após a fritura, absorva o excesso de óleo com uma toalha de papel. Coloque em um prato largo para esfriar.
Imagem - Descasque as cebolas, corte em meias argolas e transfira para uma tigela pequena, mas funda, e adicione o vinagre. Deixe marinar por 20 a 30 minutos. O vinagre remove o amargor do vegetal e adiciona um sabor azedo. Este procedimento pode ser realizado logo no início do cozimento, para não perder tempo.
- Coloque as ervilhas enlatadas em uma peneira para escorrer o suco ou simplesmente retire-as com uma colher furada.
- Agora todos os ingredientes podem ser misturados em uma xícara: cebolas em conserva, batatas, peixes e ervilhas. Você pode adicionar ervas picadas ou algum tipo de molho - creme de leite, maionese - uma questão de gosto. Bom apetite!
A salada, é claro, acaba sendo extremamente rica em calorias, indo além do escopo de uma alimentação adequada e saudável, mas vale a pena experimentá-la pelo menos uma vez e você não resistirá a mimar a si mesmo e aos seus entes queridos com seus gosto incomparável, correspondendo ao nome, pelo menos ocasionalmente.
