O purê de cereais é recomendado por nutricionistas para pancreatite crônica, doença duodenal, exacerbação da úlcera péptica e disfunção intestinal. Essa nutrição fornece um regime suave para o estômago.
Cereais, com os quais você pode cozinhar mingaus triturados: semolina, aveia, trigo sarraceno, arroz e outros. Normalmente, é recomendável limpar a massa após o cozimento. O mingau de purê é um prato separado. Também pode ser usado para fazer pudim. Se sua dieta permitir, cozinhe mingau amassado com coberturas de frutas ou vegetais. Então você consegue algo como purê de batata.
Para preparar o mingau de trigo sarraceno no leite, você precisará de: 50 gramas de cereais, 80 gramas de água, 150 gramas de leite, 10 gramas de açúcar e 10 gramas de manteiga. Ferva o mingau de trigo sarraceno em fogo médio e passe por uma peneira. Em seguida, combine a quantidade indicada de água e leite e leve para ferver no fogão. Despeje o mingau amassado nessa mistura e cozinhe até que o líquido ferva completamente. A consistência do mingau deve ser de purê de batata. Adicione o açúcar, a manteiga e sirva quente.
Para preparar o mingau de arroz amassado, você precisa de 120 gramas de leite, 50 gramas de arroz e 10 gramas de manteiga. Você pode adicionar 50 gramas de cenouras e maçãs a ele. Primeiro, cozinhe o mingau de arroz para que o cereal fique bem fervido. Descasque as maçãs e descasque as cenouras, pique e cozinhe até ficar macio. Em seguida, combine o mingau e as maçãs e passe por uma peneira. Adicione o açúcar e aqueça o mingau em banho-maria. Coloque um pedaço de manteiga no mingau antes de servir.
O mingau amassado pode ser preparado não só com cereais, mas também com vegetais. Por exemplo, abóbora. Para cozinhar, você vai precisar de 200 gramas de farinha, 30 gramas de leite, 30 gramas de semolina, 10 gramas de açúcar, 5 gramas de manteiga. Descasque a abóbora, corte em cubos e cozinhe com manteiga e leite até ficar metade cozida. Agora adicione a semolina, o açúcar, uma pitada de sal e cozinhe em fogo baixo. A melhor opção é levar o mingau ao forno até que a abóbora amoleça completamente. Sirva quente ou gelado.
Pudim de arroz amassado pode ser cozido muito rapidamente, especialmente se você mergulhar o arroz durante a noite. Então, para cozinhar você vai precisar de: 50 gramas de arroz, 150 gramas de leite, 2 ovos, 15 gramas de manteiga e 5 gramas de açúcar. Lave o arroz e deixe de molho por pelo menos três horas. Para imersão, use água levemente salgada: 10 gramas de sal para 1 litro de água. Em seguida, adicione o açúcar, a manteiga, a gema e misture a massa com a clara de ovo pré-batida. Coloque a mistura em um prato untado e cozinhe o pudim no vapor. Sirva com creme de leite.
Ferva o mingau em leite ou água, dependendo de sua dieta. Não é necessário passar o mingau por uma peneira. Você pode usar um liquidificador para esfregar os cereais cozidos. E os cereais crus são fáceis de moer em um moedor de café. Use o método que for mais próximo e conveniente para você.
Após a limpeza, o mingau pode ser aquecido em banho-maria a uma temperatura de 80 ° C. Antes de servir, certifique-se de adicionar manteiga ao mingau de cereal: a massa ficará mais macia, líquida e macia. Além disso, o mingau com manteiga é mais nutritivo.
