O bolo Napoleão é amado por muitos, incluindo veganos. No entanto, essa sobremesa, preparada em uma versão clássica, rica em produtos de origem animal, é inaceitável para vegetarianos estritos. Você pode fazer esse bolo com produtos de natureza exclusivamente vegetal, seu sabor permanecerá o mesmo tenro-doce, a textura é escamosa e o aroma é cremoso de baunilha.
É necessário
- água mineral (altamente carbonatada) - 200 ml
- óleo vegetal - 200 ml
- farinha de trigo - 4 xícaras (250 ml cada)
- sal - 0,5 colher de chá
- para creme:
- semolina - 0,75 xícaras
- água - 1 l
- amêndoas (grãos) - 150 g
- raspas de limão - 2 colheres de chá
- vanilina - uma pitada
- açúcar de confeiteiro - 250 g
- sal - 0,25 colher de chá
Instruções
Passo 1
O método de fazer um bolo é simples e o processo em si é menos trabalhoso do que sugere a receita clássica. A massa acaba ficando macia, elástica, macia, esticando-se facilmente até ficar transparente.
Para preparar a massa, é necessário levar o óleo de girassol mais comum, deixe em local fresco por algumas horas. Misture o óleo frio com água de soda fria, adicione a farinha e o sal. Sove a massa rapidamente. Lembre-se de que o amassamento prolongado pode fazer com que a massa não descasque e fique grosseira. Embrulhe a massa pronta em filme plástico e leve à geladeira por cerca de meia hora.
Passo 2
Divida a massa resfriada em 10 partes. Deixe um pedaço sobre uma mesa enfarinhada e coloque o resto na geladeira para mantê-los frios. Abra cada pedaço de massa em uma camada transparente muito fina. Asse no forno por 3-4 minutos a uma temperatura de cerca de 200 graus. Enquanto os bolos estão quentes, corte círculos iguais de tamanho usando um estêncil ou uma tampa de panela. Dobre os bolos prontos em uma pilha.
etapa 3
Despeje as amêndoas descascadas com água e pique com a varinha mágica. Adicione a semolina e o açúcar de confeiteiro. Cozinhe a mistura em fogo baixo até engrossar. Adicione as raspas raladas e a vanilina. Bata na batedeira por 10 a 15 minutos. O creme acabado precisa ser resfriado um pouco e untado com os bolos, deixando um deles para decorar o bolo.
Quebre os bolos cortados e o restante do bolo em migalhas grosseiras, com as quais polvilhe o bolo.
Deixe a sobremesa na geladeira por algumas horas para que o bolo fique bem saturado de creme.
