Qualquer dona de casa sabe como os pratos de peixe podem ser saudáveis, se devidamente preparados antes de cozinhar. Nem sempre é possível remover cuidadosamente a pele do peixe e, muitas vezes, não para todos. Em alguns peixes, por exemplo, em um lúcio, a pele é removida facilmente, enquanto em outros é apenas um tormento. Mas aprender a fazer isso ainda não é difícil.
É necessário
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peixe cru fresco - 1 pc
Instruções
Passo 1
Escolha entre dois métodos de tirar a pele do peixe.
Passo 2
Método 1. Pegue o peixe cru, lave com água e remova as escamas. Isso é feito com uma faca na direção oposta ao crescimento das escamas. Após a limpeza do peixe por cima, proceda à separação da pele. Corte a cabeça do peixe. Para retirar a pele sem agredi-la com a chamada meia, puxe a pele da base da cabeça em direção ao rabo, como se retirando a meia do avesso. Se em alguns locais for difícil separar a pele do peixe, corte nesses locais com uma faca. Normalmente, os cortes são feitos em círculo à medida que a pele é removida. Ao limpar o peixe dessa forma, lembre-se de que ele deve estar inteiro, não eviscerado. Quando chegar à cauda, corte-a junto com a pele. Este método é adequado para separar a pele do lúcio.
etapa 3
Método 2: Lave o peixe em água fria corrente e remova as escamas. Use uma faca para remover cuidadosamente as guelras e cortar as barbatanas. Deixe sua cabeça. Corte a barriga do peixe em todo o seu comprimento. Remova todo o interior com as mãos, às vezes usando uma faca para raspar os ossos abdominais. Corte a crista com cuidado. Raspe a pele com uma faca ou uma colher. Assim, a pele pode ser removida facilmente sem danificar a carne. Após a retirada da pele, o peixe pode ser recheado e o conteúdo costurado com fios. Após a preparação, os fios devem ser removidos naturalmente.
