A carne Tench tem um sabor delicado e agradável, ligeiramente adocicado. Este peixe pode ser consumido separadamente ou como acompanhamento. O peixe é muito bom para estufar e cozinhar. Abaixo está uma receita de ensopado de tenca com vinho branco.
É necessário
-
- tenca;
- 100 g de champignon;
- óleo vegetal;
- cebola;
- salsa;
- 100 g de vinho branco seco;
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Lave o peixe em água quente para remover o muco. Coloque em uma panela com água fria e raspe as escamas.
Estripar o peixe, cortar todas as barbatanas, cabeça, cauda. Enxágüe em água fria.
Corte a tenca em pedaços. Esfregue com sal e pimenta.
Passo 2
Processe os champignon, pique finamente.
Pique as cebolas.
Frite os cogumelos e as cebolas na manteiga.
etapa 3
Coloque a tenca picada em uma panela, adicione os cogumelos fritos e as cebolas.
Polvilhe com salsa picada.
Passo 4
Deite 100 g de vinho branco seco.
Etapa 5
Cubra a panela com uma tampa e leve ao fogo para ferver até ficar macio. Transfira a tenca acabada para um prato e polvilhe com ervas. Bom apetite!
