Poucos podem se gabar de comprar ou obter frutas frescas todos os dias. Todo mundo tem que comprar maçãs, peras, damascos e outros presentes doces, brilhantes e perfumados da natureza em grandes quantidades e pensar em como armazená-los corretamente, permitindo que permaneçam igualmente apetitosos dia após dia.
Algumas regras gerais
Todos os vegetais e frutas colhidos emitem um gás especial, inodoro, insípido e nocivo. Esse gás é chamado de etileno e acelera a maturação. Diferentes tipos de frutas liberam etileno em diferentes quantidades. Bananas e maçãs emitem mais gases. Por isso, se quiser acelerar o amadurecimento de alguma fruta, coloque-as em um saco com os tipos de frutas indicados. Por outro lado, evite cuidadosamente o contato das frutas umas com as outras se estiverem no último estágio de maturação. Para fazer isso, coloque cada tipo de fruta em um saco plástico ou de papel denso separado com perfuração. Caixas especiais forradas com canudos leves ou recipientes com recortes leves são perfeitos para armazenar frutas.
Frutas verdes também podem ser deixadas para amadurecer apenas em temperatura ambiente, mas assim que atingirem a maturação, coloque na geladeira. Por vários dias, não mais do que 2-3, as frutas também podem ficar em um vaso na mesa da cozinha, mas somente com a condição de que os raios do sol incidam sobre elas, devido à sua influência, as frutas se deteriorarão mais rapidamente.
As frutas cítricas podem ser armazenadas em redes, não precisam ser guardadas na geladeira, ou podem ser colocadas em local escuro e bem ventilado. No entanto, no frio, duram um pouco mais. O mesmo vale para as maçãs. Os cítricos podem ficar ao ar livre por uma semana, as maçãs até duas.
Como armazenar pêssegos, damascos e ameixas
Embora pêssegos e damascos amadureçam após serem retirados da árvore, os frutos não acumulam açúcar depois disso. Ou seja, um pêssego ou damasco verde ficará mais macio com o tempo, mas não mais doce. Para que os frutos amadureçam, eles devem ser colocados em um saco de papel apertado com uma banana ou maçã por até 24 horas.
Não lave pêssegos, damascos e ameixas antes de guardá-los. Podem ser deixados 2-3 dias à temperatura ambiente, em local escuro, desde que haja espaço livre suficiente entre os frutos. Se precisar armazená-los por mais tempo, coloque-os em uma sacola no compartimento especial da geladeira. Isso estenderá a "vida" do feto em 2-3 dias.
Como armazenar frutas exóticas
Mangas doces e maduras podem ser armazenadas em um saco plástico na geladeira por 2 a 3 dias. Em temperatura ambiente e em saco de papel, podem amadurecer ao máximo, mas somente com a condição de que os frutos tenham sido colhidos meio maduros. As mangas verdes mudam de cor, mas têm um sabor especial, dizem alguns, semelhante à terebintina.
O mamão maduro pode ser armazenado na geladeira por até uma semana. Em temperatura ambiente, você corre o risco de não perceber como a fruta se transforma em mingau.
Os abacaxis parecem frutas que podem ser armazenadas por muito tempo, mas não são. Em temperatura ambiente, o abacaxi permanece no grau de maturação desejado por no máximo dois dias. Além disso, a fruta se tornará cada vez mais ácida. A refrigeração prolongará a vida do feto em até cinco dias. Se quiser conservar o abacaxi por mais tempo, descasque, corte em rodelas e recheie com o caldo que soltou. Portanto, o fruto permanecerá por cerca de sete a dez dias.
Como armazenar romãs e kiwi
Romã e kiwi são frutas que quebram recordes. Romãs inteiras com casca podem ser armazenadas por até um mês em local fresco e seco e até duas na geladeira. Os kiwis podem permanecer frescos e suculentos por até duas semanas se refrigerados.
