Para desfrutar de vinhos finos, é necessário monitorar cuidadosamente seu armazenamento. Como armazenar? Em que temperatura e umidade? Tudo isso é de grande importância para o sabor da bebida.
Onde armazenar vinho em casa?
Se você não tiver uma adega abobadada ou armário climático, o vinho deve ser armazenado no local mais fresco de seu apartamento ou casa. Além disso, deve ser escuro e úmido sempre que possível. Também pode estar sob a escada da entrada ou, na pior das hipóteses, sob a cama do quarto.
Quais são as condições ideais para armazenar vinho?
A temperatura deve ser constante entre 8-12 ° C ao longo do ano. A umidade do ar deve ser muito mais alta (60-80%) do que em um clima normal, mas não muito úmido. Se o ar estiver muito úmido, os rótulos do vinho não grudam. Além disso, a área deve ser bem ventilada e o vinho deve ser armazenado no escuro. Porque a luz é extremamente prejudicial ao vinho.
Você precisa de móveis especiais de armazenamento?
É importante não esquecer a maturidade do vinho. Uma prateleira dedicada para armazenar vinho é obviamente muito útil, mas as caixas empilhadas também funcionam bem para armazenamento. Você deve personalizar seus vinhos? É melhor organizar os vinhos por assunto, origem e tipo em prateleiras separadas. Para os enólogos profissionais, os vinhos envelhecidos ficam na parte inferior e os vinhos jovens no topo. Ou você pode colocar vinhos envelhecidos de volta e os mais novos à frente. No entanto, isso tem a desvantagem de ser difícil ver o que está acontecendo por trás. Uma prateleira separada também é necessária para os vinhos que atingiram seu pico devido à maturidade e estão prestes a ser bebidos.
Existem diferenças no armazenamento do vinho para vinhos tintos, brancos ou rosés?
Quando se trata de variedades de vinho branco, tinto ou rosé, não há diferença no armazenamento.
Por quanto tempo o vinho pode ser guardado? Existe um tempo aproximado?
O potencial de armazenamento ou envelhecimento depende do tipo de vinho, da sua casta, da forma como as vinhas são cuidadas e cuidadas, do processo de envelhecimento e das condições de armazenamento. Por exemplo, doçura, acidez e taninos contribuem para a longevidade dos vinhos. O vinho tinto tem um maior potencial de envelhecimento do que o vinho branco e o vinho rosé. Pela mesma razão que a oxidação é incentivada em vinhos tintos, mas fortemente desviada em brancos e rosés. Vinhos doces nobres com doçura e acidez extremas não podem ser superados em termos de potencial de armazenamento. Em média, os vinhos tintos podem durar de 4 a 5 anos, os vinhos brancos e os rosés de 2 a 3 anos. Claro, sempre desde que as condições de armazenamento sejam ótimas.
O que você pode armazenar com vinho? O que não é?
Onde o vinho é armazenado, não devem ser deixados para armazenamento frutas, vegetais ou outras coisas com cheiro forte, como tintas. Odores externos fortes podem ser transferidos para o vinho. Mesmo coisas menores precisam ser levadas em consideração: uma máquina de lavar velha que está girando pode significar ansiedade de vibração para o vinho.
O que acontece se o vinho não for armazenado corretamente?
Se armazenado incorretamente, o vinho amadurece muito rapidamente (especialmente com flutuações de temperatura constantemente repetidas). Os vinhos têm então cheiro, sabor e aparência (o vinho tinto fica castanho, o vinho branco fica amarelo escuro). Os vinhos também podem ter um "sabor leve". Isso costuma acontecer com vinhos que ficaram em exibição por muito tempo. Isso se aplica principalmente a vinhos espumantes e brancos.
