As marinadas de legumes podem ser usadas como acompanhamento ou como prato independente. Distinguem-se pelo sabor original, graças às especiarias incluídas na sua composição. Eu ofereço uma das muitas receitas para marinar beterraba.
É necessário
- - beterraba grande - 5 unid.;
- - 3 pecas. pepinos em conserva;
- - 2 raízes de rábano;
- - 3 pecas. folhas de louro;
- - 1 ramo de salsa ou endro;
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 1 colher de sopa de açúcar granulado;
- - 2 colheres de sopa de vinagre 3%;
- - 4 botões de especiarias de cravo;
- - sal e pimenta-do-reino moída - a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem as raízes da raiz-forte em água, descasque-as e esfregue-as em um ralador grosso. Os pepinos em conserva são descascados e cortados em pequenos cubos.
Passo 2
As beterrabas são fervidas até ficarem macias, depois resfriadas e cuidadosamente descascadas. Em seguida, esfregue-o em um ralador grosso ou corte-o em tiras.
etapa 3
Despeje o vinagre preparado em um recipiente de esmalte e adicione açúcar granulado. Sal, pimenta moída, cravo e folhas de louro são adicionados à mistura resultante. Misture tudo delicadamente.
Passo 4
Leve a mistura ao lume brando e leve à fervura, após o que é filtrada com gaze ou passador especial.
Etapa 5
Despeje a marinada sobre a beterraba, acrescente o rábano, misture bem e reserve por uma hora.
Etapa 6
Nesta altura, as verduras são lavadas e picadas finamente. Com o tempo, recheie a beterraba com óleo vegetal, acrescente pepinos em conserva, misture e decore com ervas picadas por cima.
