Já experimentou a cozinha polonesa? Então você deve começar fazendo uma tarte - mazurek nacional com maçãs e sementes de papoula. Esta iguaria não o decepcionará.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha de trigo - 250 g;
- - manteiga - 100 g;
- - açúcar - 2 colheres de sopa;
- - sal - 1/4 colher de chá;
- - creme de leite - 2 colheres de sopa.
- Doce de maçã:
- - maçãs - 800 g;
- - açúcar - 100-150 g;
- - água - 50 ml.
- Preencher com sementes de papoula:
- - ovos - 3 pcs;
- - açúcar - 150 g;
- - amido - 1 colher de sopa;
- - água quente - 2 colheres de sopa;
- - sementes de papoula cozidas no vapor - 200 g;
- - aveia - 150 g;
- - sal - 1/4 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Moa a manteiga em cubos pequenos. Em seguida, misture com farinha pré-peneirada e transforme em pequenas migalhas. Adicione os seguintes ingredientes à massa resultante: açúcar granulado, creme de leite e sal. Misture tudo bem e sove uma massa macia. Leve ao frio por cerca de meia hora, previamente coberto com filme plástico.
Passo 2
Depois de decorrido o tempo, retire a massa e estique-a com um rolo de massa para que o tamanho da camada corresponda ao tamanho da assadeira.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Coloque a massa enrolada em uma assadeira coberta com uma folha de pergaminho e fure delicadamente com um garfo em vários lugares. Deixe assar por cerca de 10-12 minutos.
Passo 4
Nesse ínterim, prepare o recheio de sementes de papoula. Para isso, quebre os ovos e separe as gemas das claras. Combine o segundo com sal e bata até obter uma espuma branca e firme. Misture o primeiro com açúcar granulado. Bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione água quente e amido a esta mistura. Adicione as sementes de papoula cozidas no vapor e a farinha de aveia. Homogeneizar. Gradualmente, adicione proteínas à massa resultante e misture até ficar homogêneo.
Etapa 5
Para fazer geléia de maçã, faça o seguinte: Retire as cascas das frutas e corte-as em cubinhos. Coloque as maçãs em uma panela, misture com a água e o açúcar granulado e leve ao fogo. Ferva essa mistura até ficar lisa, ou seja, por 15-20 minutos. Acalme-se.
Etapa 6
Coloque a geléia de maçã sobre a crosta cozida, espalhando uniformemente e nivelando sobre toda a superfície. Em seguida, coloque o preenchimento de papoula. Deixe o mazurek assar por cerca de meia hora.
Etapa 7
Resfrie os produtos assados prontos e deixe-os fermentar - isso os tornará muito mais saborosos. Mazurek com maçãs e sementes de papoula está pronto!
