Bolo de mel faz parte das receitas "caseiras", que sempre têm muitas variações. Uma boa dona de casa conhece alguns segredos próprios, o que torna seu bolo especial e único. Alguém pensa que tudo está em um certo tipo de mel - trigo sarraceno perfumado ou delicado floral, para alguém a principal diferença é o creme - óleo ou, inversamente, creme azedo leve, alguém adiciona especiarias e nozes aos bolos.
É necessário
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- Para bolos:
- 3 ovos;
- 1 xícara de açúcar;
- 3 colheres de sopa de mel;
- 2 colheres de sopa de conhaque ou vodka;
- 3 xícaras de farinha;
- 1 colher de chá refrigerante;
- ½ colher de chá de sal;
- 100 gramas de óleo vegetal ou a mesma quantidade de manteiga derretida.
- Para o creme:
- 500 gramas de creme de leite (pelo menos 22%) ou a mesma quantidade de creme de leite gordo (20%);
- 1 xícara de açúcar;
- 3 mililitros de essência de baunilha.
Instruções
Passo 1
A massa para "Medovik" é preparada como uma massa de nata, ou seja, em banho-maria. Coloque um recipiente, menor, em outro maior, encha com bastante água e leve para ferver. Coloque ou despeje o óleo em um pequeno recipiente, acrescente o mel e o açúcar. Espere que eles derretam. Bata os ovos um pouco neste momento. Jogue uma pitada de sal nos ovos para uma melhor batida. Você precisa conseguir uma massa de ovos homogênea.
Passo 2
Mexendo continuamente com uma espátula, despeje a massa de ovo no mel aquecido. Aquecer por não mais do que dois minutos e adicionar álcool. Espere, mexendo, mais um ou dois minutos e, sem parar de mexer, acrescente o bicarbonato de sódio. O volume da massa de ovo-mel deverá aumentar, ficará branca e aparecerá uma espuma leve e fofa. Isso levará mais alguns minutos. Adicione a farinha em um fio fino, continuando a bater, e retire a massa do fogo.
etapa 3
Prepare papel manteiga. Desenhe vários círculos com 25-30 centímetros de diâmetro. Escolha o diâmetro dependendo de quantas camadas você deseja. Esta quantidade de massa é suficiente para 5 grandes ou 7-9 pequenas.
Passo 4
Polvilhe farinha sobre uma superfície de trabalho e coloque a massa por cima. Polvilhe também com farinha, faça uma bola e deixe esfriar um pouco. Se a massa não for dura o suficiente, você pode adicionar farinha nesta fase, mas não se empolgue. Divida a bola de massa pelo número de partes necessárias, de acordo com o número de bolos futuros. Estenda os bolos diretamente sobre o papel e leve ao forno. Não tente enrolar os bolos exatamente em círculo, deixe-os ficar um pouco protuberantes. Você vai aparar as bordas depois de assar e a migalha será útil para decorar o bolo.
Etapa 5
Os bolos para "Medovik" são cozidos em forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus Celsius. O tempo médio de cozimento é de 5 minutos. Aqui tudo também depende das preferências de gosto da anfitriã - alguém adora bolos delicadamente dourados e alguém prefere bolos mais escuros, caramelo.
Etapa 6
Preparando o creme. Bata o creme de leite ou creme de leite com açúcar e essência de baunilha.
Etapa 7
Recolhemos o bolo. Corte os bolos pela borda. Para fazer isso, é conveniente usar algum padrão caseiro - um prato, uma tampa de frigideira. Cobrimos os bolos com creme e polvilhamos com migalhas por cima. Algumas donas de casa polvilham cada bolo com nozes trituradas e decoram o bolo com elas.
Etapa 8
Para que o "Medovik" adquira finalmente seu sabor leve e delicado, deve-se deixá-lo de molho por várias horas, ou melhor - a noite inteira.
